Varje nation, och kanske varje familj, har sitt eget recept för att laga grill. Tillagningsmetoder skiljer sig ibland avsevärt åt. Inlagd i vinäger eller majonnäs, vin, öl, kefir, gräddfil, eller helt enkelt rulla i kryddor. Den vanligaste marinaden är dock ättika och majonnäs.
Det är nödvändigt
-
- 2 kg fläsk
- bättre att ta nacken,
- 4 medelstora lökar
- malet röd och svartpeppar,
- lagerblad 6-8 st,
- bordsvinäger 3% 1,5 l (recept nummer 1),
- majonnäs 500 g (recept nummer 2).
Instruktioner
Steg 1
Recept nummer 1:
Marinad:
1. Ta en bit fläsk, skär i stora bitar 5x5 cm.
2. Skär löken i ringar 0,5 cm tjocka eller lite tjockare.
3. Placera fläskbitar på botten av en djup emaljkanna, salt och peppar med svart och röd paprika.
4. Lägg lök på toppen och mycket försiktigt, för att inte bryta lökringarna, rör om din framtida kebab.
5. Tillsätt lagerblad och svarta pepparkorn om så önskas.
6. Häll vinäger så att köttet är helt dolt.
7. Tryck i 5 timmar, marinerar helst över natten.
Steg 2
Brasa eller brazier:
1. Vänta tills träet är helt utbränt och förvandlas till kol, du kan inte steka kebaben över öppen eld.
2. Placera de inlagda bitarna utan lök (de kan brinna) längs köttets korn, nära varandra.
3. Släng inte marinaden! Det kommer att vara till nytta för dig att spraya kebaben.
4. Rotera spettarna inte mer än 3-4 gånger under hela tillagningen, du riskerar att torka över.
5. Du kan kontrollera kebabs beredskap genom att göra ett snitt, köttet ska vara saftigt och utan blod. Om saften är rosa är kebaben inte helt klar, lägg tillbaka den på kolen och vänta lite.
Steg 3
Recept nummer 2:
Marinad:
1. Lägg stora köttbitar i en behållare med lock
2. Skär löken i ringar som är ungefär en centimeter tjocka
3. Krydda med salt och peppar (ibland används färdiga kryddblandningar för kebab).
4. Häll i majonnäs och blanda allt ordentligt.
5. Kyl i 24 timmar.
Steg 4
Matlagning:
1. Shashlik stekas på kol på samma sätt som i det första fallet.
2. Det händer så att de ska gå till naturen, men vädret förhindrade. Var inte upprörd, ditt kött kommer inte att gå vilse. Stek bara din kebab hemma i ugnen. För att göra detta, sträng köttbitar blandade på träpinnar eller, om tillgängliga, speciella spettar för ugnen.
3. Låt stå i 30-40 minuter vid 230-240 ° C.
