Värdinnorna i vårt land förbereder konserverade tomater varje år, och den torkade versionen av dessa grönsaker verkar fortfarande vara något exotiskt. Men det är han som hjälper till att ge en pikant smak till många rätter och mätta dem med vitaminer, dessutom kan du experimentera med den här produkten och lägga till den i din vanliga mat.
Torkade tomater behöver inte användas som kryddor, de kan blötläggas i kokande vatten över natten, och när grönsakerna blir saftiga, krydda med olja och servera som mellanmål. Grönsaker som bevaras i denna form skärs eller hackas i en mixer och läggs i pasta och såser, stek kött med dem, förbered grytor, omeletter och sallader. Glöm inte de första rätterna: tomater blir inte överflödiga inte bara i borsjts- och kålsoppa utan också i potatissoppa och kharcho.
Utseendet på torkade tomater är förtjänsten hos italienarna. Därför tillhör de flesta rätter som denna ingrediens tillsätts till det italienska köket. Till exempel pestosås med torkade och färska tomater. För matlagning behöver du 100 g torkad och 1 färsk saftig tomat, 1 vitlöksklyfta, 50 g pinjenötter, en nypa paprika, 50 g ost, olivolja och färska basilikablad.
Färsk tomat skärs i kuber och blandas med torkad, lägg sedan i en mixer med hackad vitlök, örter och nötter. Purera ingredienserna, tillsätt smör och riven ost. Förresten, du kan experimentera med smaken av pesto genom att byta hårda ostar till mjuka med ansjovis, kapris och oregano.
Du kan snabbt och billigt göra en pasta med torkade tomater. För denna maträtt behöver du 6 torkade tomater, 400 g spagetti, 5 msk. olivolja och 3 msk. brödsmulor, 2 vitlöksklyftor, persilja.
Grönsaker hälls med kokande vatten och kokas på låg värme så att de absorberar fukt och återhämtar sig. Sedan skärs de i kuber eller halvringar. Spagetti kokas tills den är kokt och brödsmulor med 3 matskedar stekas i en kastrull. olivolja. Lägg tomaterna i en djup skål, häll stekta kex till dem och sedan stekt vitlök och persilja med kvarvarande olivolja.
När alla ingredienser är färdiga, lägg spagetti i en kastrull, häll blandningen med tomater ovanpå och stek allt tillsammans på hög värme.
