Aromatiska tillsatser ger produkterna en ovanlig smak. De hälsosammaste är vanilj, kanel och zest.
För att förbättra smaken och lukten av bageriprodukter används aromatiska tillsatser. De innehåller en specifik smak och lukt på grund av innehållet i eteriska oljor. De mest användbara och naturliga tillsatserna är vanilj, kanel och zest.
Vanilj är en fröskida. När de är malda är de vita. Vanilj är en av de dyraste kryddorna i dag. Detta föranledde skapandet av en konstgjord ersättning - vanillin. Ett alternativ till vanilj är också vaniljssocker (vaniljmalet med socker) eller vaniljsirap. Tillsatsen tillsätts till degen strax före värmebehandlingen.
Kanel är barken på ett kanelträd. Det används mark. Tillsatsen har en ljusbrun färg, sötaktig och lite skarp smak. Kanel används ofta i lockar och marinader. Det har också antioxidant och antimikrobiella effekter.
Skalet är skalet av citrusfrukter (citron, mandarin, apelsin). Den mest populära är citronskal. Tunt skuren skal utan vitt lager. Det ger rätterna en sötsur smak utan bitterhet. Skalet är ett milt krydda, så det kan användas i stora mängder när du lagar mat.
