Det är svårt att passera förbi kiosken, från vilken du kan höra den utsökta lukten av kakor, men kloka människor avstår från att köpa mat i sådana anläggningar. Det är mycket säkrare att laga läckra saftiga bakverk hemma. Det tar inte lång tid, men hela familjen kommer att älska det.
Degen för pajer tillagas på samma sätt som för magert penselträ. Sikt 4 koppar mjöl med en rutschkana, gör en depression och häll i 8 matskedar vegetabilisk olja och 1,25 koppar kokande vatten, i vilka löses upp 0,5 tesked salt och 1 tesked socker. Kokande vatten gör degen mjuk och smidig och en liten mängd socker ger en gyllenbrun skorpa vid stekning. Kakorna blir saftiga på grund av fyllningen och degen kommer att vara tillräckligt tät för att inte släppa saften igenom. Knåda degen, täck den med en servett och låt stå på en varm plats i 20 minuter.
För denna mängd deg krävs 600 g köttfärs eller kyckling. Placera där 2 lökar, finhackad eller malet, 2-3 kryddnejlika vitlöksklyftor, salt och peppar efter smak. Tillsätt 200 g gräddfil eller grädde till malet kött - dessa mejeriprodukter kommer att dra åt malet kött, förhindra att det sprids, och de färdiga pajerna avger utsökt köttjuice.
Skär degen i bitar och rulla vardera till ett lager på cirka 3 mm tjockt. Skär cirklar ur degen för att passa storleken på ditt tefat. Lägg en matsked fyllningen på varje cirkel och nyp försiktigt i kanterna så att juicen inte läcker ut under stekningen.
Värm solrosoljan i en stekpanna och stek pajerna på båda sidor under locket. Du kan laga allt på en gång om du förväntar dig gäster och ska servera en varm maträtt till bordet. Om du gör bakelser i reserven kan du lägga dem i frysen på en plastfolie beströs med mjöl och steka efter behov.
