Söta och mjuka honung pepparkakor kan tillagas på egen hand hemma. Att skapa ett konfektyrmästerverk kräver ett beprövat recept, lättillgängliga ingredienser och lite tålamod. På 40-60 minuter kan du laga läckra bakverk som kommer att imponera på din familj och vänner.
Honung pepparkakor är en traditionell rysk efterrätt älskad av både vuxna och barn. Man tror att en söt och hjärtlig delikatess uppfanns i Ryssland redan på 9-talet. Tiden gick och receptet på pepparkakor förbättrades. Idag innehåller kokböcker dussintals recept, allt från klassiska recept till exotiska.
Inledningsvis gjordes honung pepparkakor av rågmjöl och honung. En otänkbar mängd honung hölls i bakverket - 30–50% av degens totala massa kom från denna ingrediens. Lite senare började kryddor och kryddor dyka upp i receptet på honungpepparkakor - malet ingefära, kanel, vallmofrön, muskotnöt och till och med kryddnejlika. Dessa ingredienser gav bakverk en fantastisk arom och magisk smak.
Användbara tips för att göra honungskakor
Erfarna konditorer har upptäckt hemligheten med mjuka och aromatiska pepparkakor. Vi rekommenderar att du noterar de små knep som hjälper dig att förbereda fantastiska bakverk:
- Om pepparkakoreceptet innehåller mjölk, kefir och smör, ta ut ingredienserna från kylskåpet en timme innan du lagar mat. Maten ska ha samma temperatur.
- För att skapa luftiga och mjuka honungskakor rekommenderas att sikta mjölet två gånger.
- När du lägger till kryddor i degen, kom ihåg känslan av proportioner. En stor mängd malet kanel kommer att ge en bitter smak till honungskakorna och för mycket ingefära kommer att göra bakverk för kryddig.
- Det traditionella receptet för honungpepparkakor kan förbättras. Ta bovete i stället för blomma honung och uppskatta den ovanliga smaken av delikatessen.
- Var försiktig så att honungen inte överhettas under tillagningen. Annars får produkten en obehaglig eftersmak.
För att baka honung pepparkakor, använd ett bakplåt kantat med pergament. Under tillagningen är det nödvändigt att övervaka temperaturregimen, eftersom annars kommer delikatessen att brinna. Tunna pepparkakor bakas vid 220-230 grader och skrymmande produkter - 180-200 grader. Kontrollera honungskakorna regelbundet genom att tränga igenom degen med en tandpetare.
Det klassiska honung pepparkakoreceptet
Även nybörjarkockar och konditorer kan behärska receptet på hemlagade pepparkakor tillagade med honung. Inte många ingredienser behövs för bakning:
- honung - 250 g;
- vetemjöl - 450 g;
- socker - 75 g;
- smör - 1 msk. l.;
- läsk - ½ tsk;
- ägg - 1 st.;
- vanilj, kanel, kryddnejlika efter smak.
Du kan använda bakpulver istället för bakpulver. Det tas i större mängder - 2 tsk. Vissa hemmafruar ersätter smör med margarin och vetemjöl - med råg. Det är bäst att börja experimentera med honungspepparkakreceptet efter att du har fyllt handen.
Värm honung, smör, socker och kryddor på låg värme. Rör om blandningen hela tiden så att den inte brinner. När blandningen får en jämn konsistens avlägsnas den från kaminen och får svalna.
Häll mjöl i en djup skål, tillsätt bakpulver och bryt ägget. Häll sedan i honungsmassan, knåda degen och låt den stå i kylan i 1-2 timmar.
Den färdiga degen rullas ut - skiktets tjocklek ska vara cirka 2 cm och sedan klipps pepparkakorna ut. Du kan använda både speciella former och tekoppar.
Framtida honungspepparkakor läggs på ett bakplåt täckt med pergament och delikatessen skickas till ugnen. Honung pepparkakor bakas i cirka 10 minuter vid en temperatur på 200 grader. Den färdiga delikatessen hälls med glasyr eller strös med florsocker.
