En av de enklaste och snabbaste rätterna att förbereda är en omelett. Lätt slagen ägg och en stekpanna är vad du behöver för en klassisk fransk omelett. Tillsätt stekt potatis och lök så har du en spansk omelett redo. Tillsätt ost, grönsaker eller pasta så har du en italiensk omelett. Häll sojasås och risvin i äggmassan och du gör redan en japansk omelett. Så allt är i ordning.
Det är nödvändigt
-
- Kycklingägg - 3-4 stycken.
- Sojasås - 1 msk
- Risvin (sake) eller risvinäger - 1 tesked
- Socker - 1 tesked
- Vegetabilisk olja - 1 - 2 matskedar
Instruktioner
Steg 1
Ta den japanska omelettpannan. En stor rektangulär stekpanna fungerar bäst. Om inte, ta en vanlig rund en med låga sidor och en teflonbeläggning.
Steg 2
Kasta äggen försiktigt. Bättre att ta en gaffel eller sushi ätpinnar. Vispa inte! Det bör inte finnas några bubblor i äggblandningen.
Steg 3
Tillsätt beredda ingredienser i äggblandningen: sojasås, risvin och socker. Blanda noggrant. Sockret ska lösas upp.
Steg 4
Smörj en stekpanna med vegetabilisk olja och värm över låg värme.
Steg 5
Häll 1/3 av äggblandningen i pannan och sprid jämnt över pannan. Om bubblor bildas är pannan mycket varm. Sänk värmeplattans temperatur. Stick igenom bubblorna med en tandpetare.
Steg 6
När omeletten har stelnat, använd försiktigt en träspatel eller sushi ätpinnar för att vika de motsatta ändarna av äggpannkakan mot mitten. Vik sedan rullen i hälften och skjut den till kanten på pannan.
Steg 7
Olja stekpannan igen. Häll hälften av den återstående äggblandningen i stekpannan. Använd en spatel för att lyfta upp rullen så att blandningen flyter något under den.
Steg 8
När äggen ställer, linda den första pannkakan i den andra. Flytta den resulterande rullen till kanten på pannan.
Steg 9
Smör stekpannan med vegetabilisk olja igen. Häll kvarvarande äggblandning i stekpannan. Kom ihåg att lyfta upp rullen så att den sista pannkakan håller fast vid de andra två.
Steg 10
Vik in rullen i en gripen pannkaka. Stek rullen på båda sidor i 10 sekunder.
Steg 11
Ta bort den färdiga äggvalsen från pannan och låt svalna.
Steg 12
Skär rullen i portioner. Lägg omeletten på en tallrik. Garnera med ingefära och wasabi. Servera med sojasås. Japansk omelett kan också användas som bas för rullar och sushi. Smaklig måltid.
