En av de mest framgångsrika såserna för kött är surt. Lamm kan vara en ovanlig och välsmakande maträtt om du lagar det med en sådan rödbärssaus.
Det är nödvändigt
- - lammkotletter 2 st.;
- - vegetabilisk olja;
- För såsen:
- - torrt vitt vin 150 ml
- - rödbärsgelé 2 msk. skedar;
- - älskling 2 teskedar;
- - persilja 3 kvistar;
- - stärkelse 1 tesked
- - röd vinbär 100 g;
- - salt;
- - malen svartpeppar;
- För garnering:
- - ungkål 1/4 kålhuvud;
- - gröna ärtor 2 msk. skedar;
- - morötter 1 st.
- - vegetabilisk olja;
- För dekoration:
- - bär av röda vinbär;
- - rosmarin.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta lammet och klappa torrt med en pappershandduk. Slå sedan på båda sidor genom plastfolie för att inte bryta köttets integritet. Riv sedan kotletterna med svartpeppar och stek i het vegetabilisk olja på båda sidor. Krydda med salt.
Steg 2
Tvätta persiljan, torka och hugga mycket fint. I en kastrull kombinerar du vin med gelé, honung, stärkelse, salt och peppar. Värm över medium värme tills såsen tjocknar.
Steg 3
Tvätta vinbärsbären, lämna lite för dekoration och blanda resten med persilja och lägg i en kastrull. Värm upp lite mer och ta bort det från värmen.
Steg 4
Lägg kotletterna på en skål, häll över den beredda såsen. Hacka kålen fint, raspa morötterna och blanda med ärtorna och vegetabilisk olja. Servera skålen med en sidrätter, garnera med vinbär och rosmarinkvister.
