Pannkakor är en intressant maträtt tillagad med rejäla fyllningar som svamp, köttfärs, ägg och serveras med söta såser och pålägg. Men hur man gör pannkakadeg snabbt och utan klumpar? För att göra detta måste du vända dig till erfarenheten av professionella kockar.
Ingredienser till degen
- kycklingägg - 5 st.
- mjölk - 1 l.
- socker - en och en halv matskedar
- salt - en stor nypa
- vegetabilisk olja - 70 ml.
- mjöl - 3 glas
Tillagning av degen
Hemligheten med att snabbt göra pannkakadeg är att använda en handmixer. Det tar inte mer än 5 minuter att laga mat.
Det är knivarna på stavmixern som skär klumparna och blandar degen mycket snabbt. Om du inte har en mixer hjälper den här metoden dig också, men det tar längre tid att knåda degen med en visp.
Ägg måste blandas med socker, salt, vegetabilisk olja (ett och ett halvt glas) och slås med en mixer. Därefter måste du lägga till hälften av mjölet och slå allt igen.
Degen blir väldigt tjock, och sedan måste du tillsätta lite mjölk, cirka 100 ml. Ett litet fel är tillåtet, ingen stor sak.
När du har slagit degen med mjölk igen med en mixer kan du lägga till ett halvt glas mjöl och slå igen.
Gör den sista åtgärden ytterligare två gånger och lägg i slutet av all mjölk i den tjocka degen och gör den mjuk.
Klumpar i tjock deg kommer oftare under knivarna än i flytande form, så fler klumpar blandas i mindre rörelser hos knivarna.
Stek pannkakor
Värm en pannkakapanna på medium värme och droppa lite olja, sprid med en servett.
Degen innehåller vegetabilisk olja så att pannkakorna inte fastnar, även om du inte smörjer pannan hela tiden.
Häll en liten sked degen i pannan, vänta 1 minut och lura den med en spett. Vänd och stek på andra sidan i 1 minut också.
Om pannkakorna håller fast i pannan, lägg till mer smör i degen eller smörj pannan före varje pannkaka.
Om degen är mjuk och du har svårt att vända pannkakan, häll lite deg i en separat behållare, tillsätt ett ägg och 2 matskedar med ett berg mjöl där. Vispa sedan med en mixer och blanda med bulk.
Sådana pannkakor hänger inte ihop på grund av oljan, de är perfekta för alla fyllningar och kommer alltid att glädja dig och dina nära och kära.
