Varje familj, oavsett källa till fruktförvärv, börjar i slutet av sommaren aktivt att skörda för vintern för att diversifiera menyn året runt och njuta av läckra och aromatiska gåvor från skogar, åkrar och grönsaksträdgårdar. Augusti är den rikaste månaden för skörden, så arbetet kommer att bli intensivt. Du bör fylla på styrkan och tålamodet för att samla in och bearbeta frukt.
Om mitten av sommarsäsongen huvudsakligen ägnas åt att skörda bär och frukt, är de prioriterade uppgifterna i augusti grönsaker och svamp. För att få välsmakande preparat med bevarande av den maximala mängden vitaminer är det nödvändigt att odla eller köpa högkvalitativa råvaror och utan att fördröja bearbetningsprocessen, starta omedelbart skörden.
Så i början av månaden börjar paprika, squash, zucchini, lök och vitlök mogna. De som inte hade tid att förbereda persilja, koriander, basilika och dill för vintern lyckas fortfarande göra det i augusti. De kan saltas, torkas eller helt enkelt frysas. I trädgården börjar gurkor och tomater, zucchini, gröna bönor, blomkål och rödbetor mogna aktivt. Du kan börja skörda ung majs.
Augusti är tiden för att rulla och beta tomater, zucchini, gurkor och paprika, individuellt eller i form av sallader; beredning av adjika, riven pepparrot med vitlök, lecho, tomatsås eller pasta, zucchini eller aubergine. Augusti grönsaker kan saltas och rullas upp färska eller stekt.
Bönor är perfekta för att förbereda en sallad för vintern med lök, morötter, paprika och tomater. Du kan diversifiera med andra grönsaker. En sådan delikatess kommer att bli ett verkligt fynd i avsaknad av tid eller ett oväntat besök från gästerna. Du behöver bara öppna burken och lägga innehållet i en salladsskål.
Vid den här tiden kan du förbereda olika soppdressingar för vintern. De kommer att vara till stor hjälp för att spara tid och ansträngning för hemmafruar. En sådan förband utgör grunden för den första kursen och sparar avsevärt tid för beredningen. Några av dessa, såsom pickle dressing, kan användas som mellanmål. Det räcker att värma upp det lite, sprida på bröd och en ovanlig delikatess är redo.
Under sommarsäsongens sista månad börjar en aktiv tid för svampplockare. Mjölksvampar, honungsvampar, kantareller, bult, bult, svamp och andra svampar kan syltas, saltas, torkas, frysta kokta och färska.
Den första skörden av meloner och kalebasser pågår. Meloner och vattenmeloner är perfekta för betning. Tidigt till mitten av augusti kan du plocka hallon och blåbär. De lämnar redan, men det finns fortfarande tillräckligt med bär för att göra sylt eller sylt. De första päron och aprikoser är på väg och från mitten av månaden är det dags att skörda äpplen, körsbärsplommon och plommon. De kan konserveras, torkas, förvandlas till kanderad frukt, kokta sylt, marmelad, juice, konserver, slutna kompott, frysta.
För att bevara hälsosamma och välsmakande beredningar är det nödvändigt att strikt följa reglerna för beredning och konservering av råvaror. Då blir arbetet inte förgäves, behållarna med frukterna exploderar inte och deras innehåll försämras inte.
