En elegant middag på en halvtimme med alla tillgängliga ingredienser - vilket bättre sätt att skämma bort dina gäster?
För att förbereda svampbiffar behöver du:
- nötköttfilé, 4 bitar på 200 gram;
- rött vin, 200 ml;
- champinjoner, 200 gram (skal och smulpa);
- nötköttsbuljong, 200 ml;
- schalottenlök, 2 st. (slipa);
- vitlök, 2 kryddnejlika (hacka);
- rosmarin, 2 tsk (finhacka);
- olivolja, salt och peppar efter smak.
Ugnen ska värmas upp till 200 grader, och vid den här tiden måste köttet vara salt och peppar, stek sedan i en stekpanna tills en aptitretande skorpa dyker upp - cirka 5 minuter på varje sida.
Stekta biffar måste placeras i ugnen (du kan använda en stekpanna om den är lämplig för detta) och håll i ca 8 minuter så att biffarna blir mediumkokta med juice.
Biffarna läggs ut på en tallrik och vid den här tiden förbereds såsen - i pannan där köttet tidigare stekts, lök, vitlök, champignoner kastas in och stekas i cirka 4-5 minuter. Därefter hälls vin och buljong, rosmarin tillsätts. Såsen är klar när mängden har avdunstat två gånger. Därefter hälls läckra biffar med färdig svampsås.
