Dorada är en havsfisk som har mjukt vitt kött och en delikat behaglig doft. Det ingår ofta i menyn i länderna i Medelhavet och Karibien, där det bor i stort antal. Men det är också uppfödda för försäljning på många andra platser.
Vad är intressant dorada
Trots att dorada har många ursprungliga namn, till exempel delfinfisk, är det bara en korskarp som tillhör havskattfamiljen. Hon bor på Atlantkustens östkust och i Medelhavet. Det är mycket sällsynt att hitta det i Svarta havet.
Ett intressant faktum är att denna fisk kan ändra sitt kön under sitt liv. Dorada är födda som manliga individer och vid 4 års ålder får de förmågan att producera både spermier och ägg.
Uppfödning av denna fisk kräver en verkligt kunglig miljö: en speciell diet för utfodring, rent vatten berikat med syre och speciell belysning som efterliknar årstiderna. Det är inte förvånande att kostnaden för dorado i slutändan är ganska anständig, även om den är överkomlig. Gårdar för avel av denna fisk finns i Grekland, Turkiet, Frankrike och Italien.
Dorada är uppskattat för smakligt och ömt kött, berikat med en stor mängd lätt smältbart protein, kalium och jod. Med mängden av det sista elementet är det på många sätt överlägset andra representanter för vattenriket, för vilket det rekommenderas för mat för dem som lider av brist på jod i kroppen. Även havskarp berikar kroppen med många B-vitaminer, vitamin A och PP. Den innehåller också natrium, selen, kalcium, fosfor och andra spårämnen.
Kaloriinnehållet i gilthead är inte för högt - 100 g av denna fisk innehåller cirka 80-100 kcal. Samtidigt innehåller den väldigt lite fett och kolhydrater, vilket gör köttet inte bara användbart, utan också en dietprodukt. Det är sant att för att bevara en vacker figur är det bättre att laga den i ugnen, ångad eller grillad utan olja.
Hur är Dorada
Doradakött är så gott att det är svårt att förstöra det. Sådan fisk kan bakas med alla typer av kryddor och grönsaker, stekt i en kastrull eller över öppen eld, läggas till soppa och till och med marinerad. I vissa länder serveras den också rå, kryddad med lokala kryddor och såser, men för detta måste du vara säker på fiskens färskhet och kvalitet.
Dorada i folie över öppen eld är mycket välsmakande. För att göra detta måste det rengöras och försiktigt rensas, försöker att inte röra gallblåsan, som i denna fisk ligger ganska nära buken. Tvätta sedan, salta och krydda med svartpeppar och rosmarin. Det gylthuvud som beretts på detta sätt måste hällas med citronsaft i slutet.
