Kanske finns det få livsmedel som kan orsaka sådana diametralt motsatta utvärderingar som blåost. Någon talar entusiastiskt om honom, och någon hävdar att han mår dåligt ur synen och lukten av sådan ost. Lika motsatta är åsikter om fördelarna med eller skadan med denna produkt.
Vilka är fördelarna med blåost?
En produkt som blåost absorberas mycket bra av kroppen. Den innehåller många ämnen som är fördelaktiga för hälsan, såsom proteiner, vitaminer, spårämnen. Bland dessa mikroelement är kalcium, som är avgörande för kroppen, vilket på grund av förekomsten av mögel absorberas mer än när man konsumerar vanliga ostar.
Olika typer av blåost innehåller upp till 8 essentiella aminosyror. Den innehåller också bakterier som har en gynnsam effekt på tarmens mikroflora och därmed förbättrar matsmältningen och metabolismen. Dessutom, baserat på forskning, har forskare funnit att vissa ämnen som finns i mögel har förmågan att stimulera produktionen av pigmentet melanin. Men det är detta pigment som skyddar huden mot solbränna! Därför är äta ost med mögel särskilt fördelaktigt för invånare på de platser där klimatet är varmt med "hård" ultraviolett strålning.
Slutligen finns det bevis för att människor som regelbundet konsumerar blåmögelost är mycket mindre benägna att drabbas av hjärt-kärlsjukdom än de som vägrar en sådan produkt.
Vilken skada kan vara av denna produkt
Men med alla de obestridliga fördelarna med blåmögelost kan det inte bara ge fördelar utan också skada människors hälsa. För det första är det en kaloririk produkt (fettinnehållet i vissa osttyper når nästan 50%), så dess frekventa konsumtion i betydande mängder kommer säkert att leda till övervikt. För det andra är blåost en stark allergen. Därför är det strikt kontraindicerat, till exempel för de människor som är intoleranta mot penicillinantibiotika. Av samma anledning bör mögelost inte konsumeras av personer som lider av svampsjukdomar.
Denna produkt rekommenderas inte heller för små barn och gravida kvinnor.
Även en person som inte har några kontraindikationer för användningen av blåmögelost och älskar det mycket bör iaktta rimlig måttlighet. Maximalt dagligt intag för sådan ost, rekommenderat av dietister, är 50 gram. Naturligtvis kan ibland denna regel brytas, det viktigaste är att inte göra en sådan överträdelse till ett system. Om systemet störs kan problem med tarmkanalen uppstå på grund av förändringar i tarmens mikroflora.
