Det finns soppor i det kaukasiska köket som tillagas på basis av yoghurt. Det kan vara yoghurt med tillsats av örter, vete, svamp etc. Ingrediensförteckningen kan också innehålla majsmjöl och naturligtvis kaukasiska kryddor. Varje hemmafru förbereder matsvnis på sitt eget sätt, men proceduren är densamma.
Det är nödvändigt
- - yoghurt - 500 ml
- - vatten - 150 ml
- - svamp - 100 g
- - majsmjöl - 2 msk.
- - koriander, vitlök, salt, utskho-suneli, peppar - efter smak
- - vegetabilisk olja - 2 matskedar
Instruktioner
Steg 1
All mat måste tillagas innan du börjar laga soppan. Svampen måste tvättas och, vid behov, skalas, torkas och skäras i remsor. Vitlök krossas med en press, gnuggas på ett fint rivjärn eller finhackas med en mycket skarp kniv. De gröna måste finhackas.
Blanda inte produkterna i förväg, utan lägg dem i flera skålar eller skålar.
Blanda majsmjöl och vatten i en separat skål så att det inte blir några klumpar.
Steg 2
Häll olja i en gryta eller en tjockväggig kastrull och värm över hög värme. Låt de skivade svamparna simma tills de är guldbruna. Rör om hela tiden för att gryta svampen jämnt.
Tillsätt malet peppar och utskho-suneli genom att slipa kornen i en mortel, vänta tills den karakteristiska lukten dyker upp. Häll sedan i yoghurt och vatten med mjöl. Koka blandningen på hög värme. Sänk nu värmen till låg och koka i cirka 10 minuter, kom ihåg att rör om ofta.
Steg 3
Efter 10 minuter, lägg vitlök och koriander i en kittel, koka i 1-2 minuter, tillsätt fler kryddor om det behövs. Krydda soppan efter smak.
Fortsätt laga matvis på låg värme i cirka 5 minuter till. Ta bort från värmen och svalna lite.
