Tranbär-mandarinsås kan serveras som en fristående efterrätt eller serveras med vispad grädde, mascarponeost eller kex. Denna sås är mycket godare tack vare riven ingefära och lätta russin.
Det är nödvändigt
- För sex portioner:
- - 350 g färska tranbär;
- - 1/2 kopp lätta russin;
- 2/3 kopp brunt socker
- - 2 mandariner
- - 1 tesked riven ingefära.
Instruktioner
Steg 1
Ta två stora mandariner med en hård hud. Pressa ut saften ur dem, du bör få cirka 1/3 kopp färsk juice. Ta bara först ut en tunn remsa med skal från mandarinerna med en grönsaksskalare. Skalet behövs också för att göra denna sås.
Steg 2
I en tungbottnad kastrull kombinerar du mandarinjuice med färska eller frysta tranbär, ingefära, russin och tangerinskal, skuren i tunna remsor. Tillsätt socker, rör om. Koka blandningen på medium värme, rör om ibland. Sockret måste lösas upp helt. Koka såsen i ytterligare 15 minuter efter kokning.
Steg 3
När tranbären i kastrullen börjar spricka är det dags att ta bort disken från spisen. Tranbär-mandarinsås med ingefära och russin är nästan klar, det återstår att svalna. Om du serverar såsen som en oberoende efterrätt, sprider du den över skålarna, garnerar med zest och färska mynta blad.
