I memoarerna till Alexander Sergeevich Pushkins lycevänner finns det flera hänvisningar till det faktum att lyceumstudenter ganska ofta förberedde en äggklocka, och det var inte alltid en ofarlig alkoholfri efterrätt. Det finns många recept för beredningen, men äggula är alltid baserad på äggula, mald och vispad med strösocker.
För att göra en mogul behöver du ett rått ägg och socker. I olika recept kan honung, citronsaft, kakao, smör, konjak, rom, kakaopulver också användas. Det är bekvämast att förbereda mogulen med en mixer i en djup kopp och servera i ett cocktailglas. Vissa typer av denna dryck är dock inte bara en efterrätt, utan också ett läkemedel, och i dessa fall är ett utsökt glas inte alls nödvändigt. Du kan laga äggnog bara från ägg, vars kvalitet du är helt säker på. Kom ihåg att råa ägg kan orsaka salmonellos. Innan du bryter skalet måste det tvättas. För att separera det vita från äggulan, dela ägget i två halvor över en skål. Överför innehåll från ena halvan till den andra. Det vita rinner ut i skålen och äggulan förblir i skalet.
Eggnog används ofta för att lindra halsont. Hjälten i den populära sovjetfilmen, som försökte göra sin röst hög och resonant, drack helt enkelt råa ägg. Hennes framgångar var genomsnittliga, men om hon tillagade en äggklocka skulle resultatet bli mer intressant. Bryt 1 ägg, separera det vita från äggulan. Lägg äggula i en djup kopp eller skål. Tillsätt 1 matsked socker. Mosa allt detta och slå sedan med en mixer eller visp.
För att förbereda en baby efterrätt, tillsätt 0,5 teskedar kakaopulver och samma mängd smält smör i äggula och socker. Slå allt detta med en mixer så får du den dryck som Dr. Aibolit en gång erbjöd sina små patienter.
Lindrar väl ont i halsen och honungsägg. Vispa 1 äggula. Värm ett glas mjölk och tillsätt i äggulan. Lägg 3 msk honung och 1 msk apelsinjuice i blandningen. Vispa proteinet separat med en matsked socker i. Kombinera alla ingredienser och rör om.
För att göra en alkoholhaltig mogul, separera och slå 1 äggula. Tillsätt ½ msk. l. sockersirap, 1 msk. l. grädde och samma mängd rom, konjak eller cognac. Lägg till en isbit. Filtrera och töm i ett högt glas.
"Holländsk" äggnog är också beredd med cognac eller konjak. Mal äggula med socker, tillsätt lite salt. Häll i 0,5 koppar konjak, blanda allt och lägg i ett vattenbad. Du borde göra en varm men inte varm cocktail. Undvik överhettning, mycket mindre kokning. Kom ihåg att rör om drycken.
Eggnog kan också beredas med frukt eller bär. Basen förblir densamma som i de tidigare recepten, det vill säga krossad med socker eller vispad äggula. Tillsätt 1 msk till denna massa. en sked hallon, vinbär, björnbär och visp igen. Bären kan ersättas med juice.
