Idag finns sojakött på bordet inte bara bland anhängare av en vegetarisk kost utan också bland älskare av kötträtter. Hemligheten med detta ligger i den unika sammansättningen av denna produkt, som i vissa sjukdomar blir helt enkelt oersättlig.
Sojakött kom till Europa från asiatiska länder, där sojabönor började användas vid matlagning för flera årtusenden sedan. Och eftersom vanligt kött i många asiatiska stater var en lyx, lärde de sig med tiden att göra en vegetarisk analog från sojabönor, som snabbt slog rot i andra länder.
Sojakött produceras av deg blandat med vatten och fettfritt sojamjöl. Produkten bereds med hjälp av en återanvändbar passering genom en speciell anordning som liknar en köttkvarn, varigenom en svampig massa erhålls, som skärs i bitar och torkas. Sojakött produceras i form av kotletter, gulasch, malet kött, kotletter och andra halvfabrikat.
Torkat sojakött kan lagras i detta tillstånd i ungefär ett år. Den tillagade produkten rekommenderas dock att konsumeras inom tre dagar.
Fördelarna med sojakött
Naturligt sojakött anses vara en kalorifattig och kostprodukt som är idealisk för överviktiga människor. Precis som vanligt kött innehåller soja en stor mängd lätt smältbart protein som människokroppen behöver. Dessutom innehåller den fleromättade fettsyror, till exempel linolsyra, som uteslutande kommer in i människokroppen genom mat. Sojakött är rikt på betakaroten, vitaminerna E, PP och B. Det innehåller också kalium, kalcium, järn, fosfor, kolin, tiamin och folsyra, vilket har en gynnsam effekt på minne och utveckling och är ansvarig för en bra humör.
Alla vitaminer och näringsämnen i sojakött finns i en biotillgänglig form, så de absorberas lättare och snabbare av kroppen.
Tack vare denna komposition rengör sojakött blodkärlens väggar från skadligt kolesterol, främjar en långvarig mättnadseffekt och stimulerar perfekt tarmens rörlighet. Det rekommenderas att konsumeras av äldre, liksom de som har diabetes, lider av allergier, högt blodtryck eller åderförkalkning.
Skada på sojakött
Naturligt sojakött skadar inte hälsan och kan ingå i menyn även för små barn. Den enda kontraindikationen för dess användning är individuell intolerans mot soja. Kött tillverkat av genetiskt modifierade sojabönor, som har översvämmat butikshyllor runt om i världen, är en annan sak. Man tror att konsumtionen av en sådan produkt, särskilt i stora mängder, kan leda till en minskning av immunitet, metaboliska störningar och tillståndet av mikroflora i kroppen, liksom utvecklingen av cancer.
