Kaukasus anses med rätta födelseplatsen för grillen. Idag anses kebab vara en av de mest populära rätterna överallt. Det finns många recept för dess beredning; kebab är gjord av en mängd olika typer av kött och till och med från fisk och grönsaker. Vissa använder kött- eller fläsklever för att laga grill.
Instruktioner
Steg 1
Skynda dig inte för att lägga köttbitarna på spett, detta föregås av en lång tillagningsprocess. Först och främst skärs köttet i bitar, som inte bör överstiga 50 gram. De hackade bitarna placeras i en behållare. Försök inte använda en aluminiumpanna för detta ändamål! Strö köttet med salt och låt stå i en halvtimme. Därefter blandas köttet med krossad peppar. Efter ytterligare en halvtimme, lägg lök i behållaren, som är förskuren i ringar. Därefter hälls köttet med marinad och lämnas över natten. För att förbereda marinaden för 1 kg kött, ta 400 gram hackad lök och en matsked ärter. Allt detta hälls i ett glas juice (en blandning av granatäpple och citronsaft används).
Steg 2
Om du ska laga grill utomhus måste köttet levereras i en marinad till matstället. Om du väljer nötkött för att laga grill, bör du veta att nötkött är hårdare än andra typer av kött, så du måste marinera det i ett par timmar längre. Rör om nötköttet noggrant innan det blötläggs. Köttet måste knådas i minst femton minuter. Stek kött genom att stränga det på spett. Fläsk, naturligtvis, är lite fett, men halsen kommer att göra en utmärkt kebab. Majonnäs kan användas som bas för marinaden. Några minuter före stekning hälls en flaska lättöl i det marinerade köttet. Kött bör strängas på en spett, alternerande med skivor lök och tomat.
Steg 3
Men vad ska jag göra om vädret har försämrats ute och det blir omöjligt att hålla picknick? Det är okej, shish kebab kan också tillagas i ugnen. Här används ett bakplåt istället för spett. Pressa köttet lite innan det stekas. Ingen matolja krävs. Ett bakplåt med kött placeras i en förvärmd ugn och förvaras där i 20 minuter. Värmen bildar en skorpa på bitarna, vilket förhindrar att saften flyter ut. Du kan också använda en rosthylsa som placeras på raden till den förvärmda ugnen. Ärmens kanter ska vara bundna tätt. En shish kebab kokas i ärmen i en halvtimme. Sedan görs 2-3 punkteringar med ett skarpt föremål och tillagningen fortsätter i ytterligare 15 minuter. Din kebab är redo.
