Fettet innehåller en stor mängd essentiella fettsyror för kroppen, de är nödvändiga för hjärtats normala funktion och för uppbyggnad av cellmembran. Eftersom det här är en mycket kaloriprodukt rekommenderas det att använda den i små mängder i kombination med grönsaker. Försök med varm saltning.
Det är nödvändigt
- - 1 kg bacon
- - 1, 5 koppar salt;
- - 1,5 liter vatten;
- - vitlök;
- - kryddor;
- - skal av lök och vitlök
- - Lagerblad.
Instruktioner
Steg 1
För saltning, ta färsk ister av hög kvalitet som har ett varumärke. Det betyder att produkten har klarat sanitetsinspektionen. På så sätt kan du minska risken för att köpa smultar av låg kvalitet, infekterade med parasiter. Färsk produkt, lämplig för betning, ska vara vit eller blekrosa, ha tunn och mjuk hud. Smör med en tjock hud efter saltning blir tuff, det är bättre att använda en sådan produkt för stekning.
Steg 2
Kontrollera produktens färskhet med en tändsticka: om den fritt kommer in i fettet är den färsk. Köp inte ister med en gråaktig eller gulaktig nyans, detta är en inaktuell produkt. Mjuka ister innan du saltar genom att blötlägga det i vatten i 12 timmar.
Steg 3
Ta en bred kastrull, en bit bacon ska passa helt i den. Häll salt i det. Tillsätt en blandning av röd och svart paprika, lite torr adjika, lagerblad och lökskal.
Steg 4
Häll vatten i en kastrull och sätt på eld. Så snart vattnet kokar, doppa en bit bacon i det och koka i 3-5 minuter. Ta bort pannan från värmen. Lämna baconet en dag i saltlake vid rumstemperatur. Efter en dag, ta bort den från saltlake och låt vattnet rinna ut. Torka av baconet med en trasa eller pappershandduk.
Steg 5
Skär vitlök i skivor och för dem genom en press, lägg de små kryddnejlikorna åt sidan. Blanda det med salt, peppar och dill. Gör punkteringar i en bit bacon med en kniv, lägg små vitlöksklyftor i dem. Gnid isen med en blandning av vitlök, peppar och salt. Förpacka det i papper och handduk och lägg det i kylen i 24 timmar.
