Koreaner är mycket förtjusta i en mängd olika soppor, nästan ingen fest är komplett utan dem. Det här är inte alltid soppor i ordets traditionella mening. De är ofta ganska tjocka, en blandning av kött, nudlar, grönsaker och, naturligtvis, heta kryddor. Men det finns också alternativ som är mer bekanta för en rysk invånare. Till exempel är Zuo Koggi Bokum en utsökt näringsrik soppa gjord av nötkött och svamp.
Ingredienser:
- Nötkött - 0,5 kg
- Lök - 1 st.
- Hackade gröna - 2-3 matskedar
- Svamp (champinjoner, porcini) - 400 g
- Vitlök - 2 kilar
- Smör
- Socker - 1 tesked
- Malad röd paprika
- Salt
- Ris
- sesamfrö
Förberedelse:
1. Skär nötköttet i små bitar. Rör vitlök (finhackad eller krossad) med örter, socker. Krydda blandningen med salt och peppar, blanda igen. Belägga köttet med den resulterande massan och låt det marinera i 1, 5-2 timmar.
2. Medan köttet marinerar måste du tvätta svampen, skära dem i medelstora bitar. Stek i en kastrull i smör tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan lite vatten och simma under ett slutet lock tills det är ömt. Skarpare älskare kan strö svamparna med rödpeppar.
3. Lägg kött i en djup kastrull, häll 1,5 liter vatten över den, tillsätt lite smör, hackad lök. Stäng kastrullen med lock, koka köttet på medium värme i 30-40 minuter.
4. Koka ris samtidigt. Lägg svamp i en kastrull 10 minuter innan köttet är klart.
6. Lägg några skedar ris på sidan av skålen innan servering. Strö med sesamfrön på toppen.
Om du minskar mängden vatten när du kokar kött (det vill säga inte koka det utan gryta det), kommer en utmärkt andra maträtt ut, också idealiskt kombinerad med ris.
