Paj med ost och örter är en populär maträtt från ossetiska köket. Sådana pajer äts dock med glädje av de som aldrig har varit i norra Kaukasus. I olika byar tillagas denna maträtt på olika sätt, men två komponenter krävs: mjukost och örter.
Det är nödvändigt
-
- vetemjöl - 0,3 kg;
- kefir - 2 glas;
- jäst - 5g;
- socker -1 tesked.;
- margarin - 30g;
- ost - 0,3 kg;
- smör - 30g;
- grön lök - 100 g:
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Endast premiumvete mjöl är lämpligt för ost och lökpaj. Sikta den väl och häll den på bordet med en bild. Gör ett hål i mitten. Häll gradvis kefir i brunnen. Mjuk margarinen (du kan bara förvara den utanför kylskåpet ett tag) och lägg till den framtida degen. Blanda ingredienserna ordentligt, tillsätt jäst och en nypa salt.
Steg 2
Knåda degen väl så att den blir en homogen elastisk massa. Lägg den i en hög kastrull, täck och placera den på ett varmt ställe i ett par timmar. Vänta tills degen kommer upp.
Steg 3
För en sådan tårta är det bäst att använda mycket färsk ost, åldras en dag. Ta bort den återstående vätskan från den (du kan bara pressa ut den). Slipa massan väl så att den blir fet och homogen. Krydda efter smak.
Steg 4
Tvätta löken, ta bort torra fjädrar och hugga fint. Kombinera den med osten och rör om fyllningen väl för att fördela löken jämnt.
Steg 5
Dela degen i 4-5 ungefär lika stora bitar. Rulla ut en platt tårta som är cirka 0,5 cm tjock från varje bit. Försök att göra plattorna mer eller mindre jämna.
Steg 6
Sprid fyllningen i ett jämnt lager och lämna remsor ca 4 cm breda längs kakans kanter. Platta ostlagret. Vik flatbrödets kanter mot mitten, dra försiktigt ihop dem och blinda ihop dem. Ställ upp kakan. Vänd den och rikta in den igen. Upprepa denna operation flera gånger och försök att ge din skapelse en rundad form.
Steg 7
Lägg pajen i en stekpanna, helst en gjutjärnspanna. Smörj formen med fett. Gör några små hål på ovansidan så att kakan inte spricker vid bakning.
Steg 8
Förvärm ugnen till 250 ° C. Lägg en stekpanna i den. Baka kakan i ungefär en kvart, tills den är gyllenbrun. Borsta den övre ytan med smör före servering. Denna maträtt äts varm.
