Kålrullar är en populär maträtt av rysk mat, som har många fans. Och allt för att det bara är förberett och ganska budgetmässigt. Det finns flera alternativ för att laga kålrullar. Till exempel kryddat med rik tomatsås blir de saftiga, ömma och mycket välsmakande.
Det är nödvändigt
- - kål - 1,5 kg (medelstora gafflar);
- - "Domashny" malet kött (fläsk och nötkött) - 500 g;
- - rundkornigt ris - 100 g;
- - lök - 3 st.;
- - morötter - 1 st.;
- - tomatpuré - 5 msk. l. eller tjock tomatjuice - 300 ml;
- - gräddfil - 1 förpackning (cirka 300 ml);
- - vitlök - 3 kryddnejlika
- - malen svartpeppar;
- - salt;
- - färsk dill - 1 gäng;
- - solrosolja för stekning;
- - en kastrull eller en stekpanna.
Instruktioner
Steg 1
Ta bort de första 2-3 lager av blad från en kålgaffel och skölj under rinnande vatten. Doppa sedan kålen i en kastrull, fyll den med kallt vatten och lägg den på spisen. När vattnet kokar, sänk temperaturen till medium och koka i 10 minuter. Därefter tappar du vattnet och kyler kålen.
Steg 2
Skala lökarna och morötterna och hugga dem i små bitar. Du kan också riva morötter. Skölj riset flera gånger så att vattnet blir helt transparent. Överför köttfärsen till en skål och tillsätt alla beredda ingredienser - ris, lök och morötter, samt svartpeppar och salt efter smak. Blanda allt väl.
Steg 3
Vid den här tiden borde kålen ha svalnat. Dela det i löv, fyll med köttfyllning och linda. Om venerna på bladen är för tjocka kan du slå dem av med en kötthammare. Med hänsyn till det faktum att riset kommer att öka i storlek under tillagningsprocessen är det inte nödvändigt att fylla på fyllningen mycket tätt.
Steg 4
Låt oss nu förbereda tomatsås. Skala vitlöksklyftorna och krossa dem genom en press. I en separat skål kombinerar du gräddfil, tomatpuré, 200 ml vatten och vitlök. Om du använder tomatjuice behöver du inte tillsätta vatten. Salta den resulterande massan lite, tillsätt några nypa mald svartpeppar och blanda tills den är jämn.
Steg 5
Som nästa steg kan du välja en av metoderna: lägg den fyllda kålen i en kastrull och häll den resulterande såsen över dem. Om det behövs måste du tillsätta lite mer vatten så att såsen helt täcker krukans innehåll. Eller så kan du hälla lite solrosolja i pannan och steka ämnena på båda sidor tills de är gyllenbruna, och lägg dem bara i en kastrull och häll över såsen och vattnet.
Steg 6
I båda fallen koka den fyllda kålsåsen, sänk sedan temperaturen till låg inställning, täck och låt sjuda i 40 minuter.
Steg 7
Lägg de beredda kålrullarna i portioner tillsammans med tomatsås, strö dem med färsk hackad dill och servera med gräddfil.
