På sommaren och hösten är det särskilt viktigt att förbereda sig för den kommande vintern. Och det enklaste sättet att göra detta är att mätta kroppen med vitaminer och mineraler. Aubergine är en av de grönsaker som är rika på näringsämnen, inklusive vegetabiliskt protein och kolhydrater. Det finns många aubergine rätter, och en av dem är aubergine kaviar.
Det är nödvändigt
- - Aubergine - 2 kg;
- - Lök - 0,5 kg;
- - Morötter - 0,5 kg;
- - Tomater - 1 kg;
- - Bulgarisk peppar - 0,5 kg;
- - Vitlök - 1/4 huvud;
- - Vegetabilisk olja;
- - Salt.
- - Kittel eller djup tjockväggig panna.
Instruktioner
Steg 1
Skala lök, morötter och vitlök. Skölj alla grönsaker under rinnande vatten.
Steg 2
Hacka äggplantorna, paprika, lök och tomater i lika stora kuber. Skär morötterna och vitlöken i halva ringar.
Steg 3
Värm en kittel, häll i vegetabilisk olja. Lägg lökarna och stek tills de är gyllenbruna. För att göra kaviaren välsmakande är det viktigt att följa sekvensen.
Steg 4
Tillsätt morötter i lök och stek i ca 5-7 minuter.
Steg 5
Lägg tomaterna, blanda väl. Så snart tomaterna börjar juicera, tillsätt vitlök och låt grönsakerna sjuda i grytan i ytterligare 5 minuter och rör om ibland.
Steg 6
Tillsätt aubergine och paprika och salt efter smak, blanda ordentligt.
Steg 7
Täck kitteln med ett lock och sänk temperaturen. Låt aubergine kaviaren simma i 20-30 minuter tills auberginen är öm.
