Kycklingfilé är en hälsosam och smakrik mat. Den är stekt, stuvad, bakad. Kokböcker innehåller hundratals olika recept som kombinerar filéer med dussintals ingredienser. Vissa av dem är särskilt originella.
Kycklingfilé fylld med äpplen och getost
Kycklingfiléer är ofta fyllda. Den klassiska rätten är cordonblå - kycklingbröst fylld med ost och skinka och panerad i brödsmulor. Spenat, hackade kryddiga örter, svamp, olika grönsaker och till och med nötter läggs ofta i fyllningen. Försök att laga kycklingfilé med ovanlig fyllning - äpplen och kryddig getost. Du kommer behöva:
- 2 kycklingbröst utan hud och ben;
- 2 skivor från ett starkt äpple;
- 60 gram getost;
- ½ tesked citronskal;
- 2 matskedar vetemjöl;
- 1 kycklingägg
- 1 glas brödsmulor
- 30 gram riven parmesanost;
- 1 matsked olivolja.
Fyllda bröst kan serveras med färska salladsblad. Även gräddsås med vitlök eller kryddig tomatsås passar dem.
Förvärm ugnen till 180 ° C. Tvätta och torka kycklingbrösten, skär var och en på mitten, men inte helt, men med en "bok". Slå filéerna lätt och krydda med salt och peppar. Skär getosten i två bitar. Placera en skiva äpple och ost i mitten av varje filé, strö över citronskal. Vik brösten och tryck lätt för att hålla ihop dem. Sikta mjölet och saltet i ett fat, slå ägget i en skål och i det tredje fatet kombinerar du brödsmulorna och parmesanosten. Doppa varje fylld filé först i mjöl, dopp sedan i ett visp ägg och dopp sedan i smulor och ostblandning. Lägg på ett bakplåt fodrat med bakpapper och baka i 20-25 minuter tills det är gyllenbrunt.
Panerad kycklingfilé
Ett annat populärt sätt att laga kycklingfilé är att panera den. För panering används brödsmulor, ofta blandade med torra örter eller riven ost, sesamfrön. En original och välsmakande panering erhålls från krossade nötter. Ta:
- 1 kopp brödsmulor
- salt och nymalt peppar
- 3 stora kycklingägg
- 1 matsked vatten
- 2 kycklingbröst
- 2 matskedar vegetabilisk olja;
- 2 matskedar smör
- 1 ½ kopp mandelblad.
Ofta vill hemmafruar laga panerad kyckling "som i KFC". Denna panering är gjord av torra majsflingor.
Tvätta och torka kycklingfilén. Skär den i långa, längsgående skivor. Förbered panering genom att vispa ägg i en skål, blanda brödsmulor med salt och peppar i den andra och lägg i en tredje mandel. Sänk ner varje skiva kyckling i följd, först i äggblandningen, sedan i brödsmulorna, sedan igen i de vispade äggen och rulla slutligen i mandlarna. Värm vegetabilisk olja i en djup stekpanna, tillsätt sedan smöret, när blandningen börjar bubbla, tillsätt kycklingen och stek varje bit på båda sidor i två minuter. Överför kycklingfilén till en ugnsform och koka den ytterligare 10-12 minuter i ugnen förvärmd till 200 ° C.
