Champignonerna ser ut som de själva ber om att bli fyllda. Tät i struktur, de håller fyllningen väl inuti. Och tack vare sin smak kombineras dessa svampar perfekt med de flesta produkter, så att du kan skapa riktiga kulinariska mästerverk.
Champignoner fyllda med keso och spenat
Svampar själva är en kalorifattig produkt, och i kombination med keso och spenat blir de till en mycket välsmakande maträtt som kommer att uppskattas av anhängare av rätt näring.
Ingredienser:
- Champignons - 12 st;
- Fett keso - 6 msk;
- Spenat - 40 gr;
- Hård ost - 100 gr;
- Solrosolja - 20 ml;
- Gräddost - 3 msk;
- Salt och peppar efter smak.
Tvätta och skala svampen. Champignons särdrag är att de absorberar vätska väldigt snabbt och om de förvaras i vatten under lång tid blir de vattna och smaklösa. Därför räcker det att skölja svampen med rinnande vatten och ta bort synlig smuts med en servett eller en mjuk borste.
Klipp av benen. Hacka dem fint och stek i vegetabilisk olja. Avlägsna från värme.
Lägg till hackad spenat och keso i benen. Blanda.
Krydda med salt och peppar, tillsätt gräddeost.
Tappa fyllningen i svampkepsar.
Riv hård ost och strö över fyllda svampar.
Lägg på ett bakplåt och baka till gyllene ostskorpa.
Kungliga svampar
Champignons fyllda med utsökt brieost blir ett utsökt mellanmål även vid en galamiddag.
Ingredienser:
- Champignons - 500 g;
- Persilja - 50 gr;
- Grön lök - 30 gr;
- Vitlök - 3-4 kryddnejlika;
- Smör - 50 gr;
- Brieost - 100 gr;
- Salt att smaka.
Demontera svamparna i hattar och ben.
Hacka persilja och lök fint. Pressa vitlöken genom en press eller finhacka med en kniv.
Smält smöret på den heta sidan. Skicka svampkepsarna dit och stek på mycket hög värme i 1 minut på varje sida.
Salta de stekte kepsarna och överför till en ugnsform.
Skicka vitlök och örter till pannan där svampen stekades. Stek i ungefär en minut. Avlägsna från värme.
Skär av skorpan av brieost och ta bort; det behövs inte för skålen.
Skär osten i kuber.
Lägg ostkuber i svampkepsar. Lägg stekt vitlök med örter på osten.
Förvärm ugnen till 170 grader i förväg. Baka svampen i 15 minuter. Servera varm.
Champignons fyllda med kyckling
Svamp med kyckling är en klassisk kombination. Vaktelägg gör denna maträtt ljus och original.
Ingredienser:
- Champignons - 6 st;
- Vaktelägg - 6 st;
- Kycklingfilé - 120 gr;
- Liten lök - 1 st;
- Kräm - 50 ml;
- Hårdost - 30 gr;
- Vegetabilisk olja - för stekning;
- Salt och peppar efter smak;
- Körsbärstomater och persilja för servering.
Skala löken och skär i små kuber.
Separera champignonslocken från benen. Hacka benen fint.
Skär också filén i kuber.
Rivost.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt lök, stek.
Tillsätt hackade svampben och kycklingbitar i lök. Stek tills det är ömt. Salt och peppar.
Tillsätt ost och grädde sist. Värm upp på låg värme i ungefär en minut.
Ta bort fyllningen från värmen och svalna lite.
Fyll svampkepsarna med den beredda fyllningen.
I mitten gör du en liten fördjupning och bryt vaktelägget där, var noga med att inte skada äggula.
Baka i 15-20 minuter i ugnen vid 180 grader.
Servera på en platt serveringsfat med körsbärstomater och hackad persilja.
Champignoner fyllda med tomater
Svamp med grönsaker är en lätt att laga maträtt.
Ingredienser:
- Champignons - 8 st;
- Morötter - 1 st;
- Lök - 1 st;
- Bulgarisk peppar - 1 st;
- Tomater - 1 st;
- Vitlök - 2 kryddnejlika;
- Chilipeppar - 1/3 pod;
- Sojasås - 1 msk;
- Olivolja - 4 matskedar;
- Salt och kryddor efter smak.
Separera svampbenen från mössorna. Hacka benen fint.
Skär morötterna i små kuber eller riv dem på ett grovt rivjärn.
Skär paprika i små kuber.
Ta bort huden från tomaten och hugga fint.
Hacka 1 vitlöksklyfta.
Kombinera alla grönsaker och stek i olivolja i en stekpanna i cirka 5 minuter.
Skicka svampben till grönsaker, låt sjuda ytterligare 5-7 minuter.
Vid denna tid, mala chili och vitlöksklyfta. Tillsätt salt och kryddor efter smak. Basilika, oregano, persilja kommer att göra. Häll i 2-3 matskedar olivolja.
Skicka svampkepsar till den kokta aromatiska oljan. Blanda allt, gnugga försiktigt in kryddorna så att svamparna är mättade med aromer.
Häll sojasås i fyllningen som tillagas i en kastrull i sista stund.
Fyll kepsarna med fyllningen.
Lägg på ett bakplåt. Baka i ugnen i 15 minuter vid 180 grader.
Garnera med färska basilikablad och körsbärstomater innan servering. Fyllda champinjoner kan serveras varma eller kalla.
Fyllda champinjoner i bacon
Bacon kommer att lägga de nödvändiga kalorierna till svampen, vilket gör denna maträtt inte bara god, men också tillfredsställande.
Ingredienser:
- Champignons - 10 st;
- Rökt bacon - 150 gr;
- Salt att smaka;
- Solrosolja - för stekning;
- Hårdost - valfritt.
Ta försiktigt bort stjälkarna från svampen.
Hacka benen fint.
Hacka också ett par remsor rökt bacon.
Värm olja i en stekpanna, stek svampbenen med bacon i 4-5 minuter. Salt.
Lägg den beredda fyllningen i svampkåpan. Vik in varje svamp med en bit bacon, fäst vid behov med en tandpetare.
Strö över riven ost om så önskas. Detta kommer att göra skålen mer tillfredsställande, men samtidigt mer kaloririk.
Förvärm ugnen till 180 grader.
Baka svampen i cirka 20 minuter.
Champignoner fyllda med aubergine
Aubergine och champignoner i en maträtt är ett ganska enkelt alternativ. Valnötter och färska örter kommer att omdefiniera smaken av dessa produkter.
Ingredienser
- Champignons - 20 st;
- Stor aubergine - 1 st;
- Olivolja - 4 matskedar;
- Valnötter - 100 gr;
- Ost - 50 gr;
- Persilja och dill - 2-3 kvistar vardera;
- Salt och svartpeppar efter smak.
Skölj svampen under rinnande vatten, ta bort synlig smuts och torka. Separera benen från hattarna. Lägg tillfälligt hattarna åt sidan och skär benen.
Skala aubergine, skär i små kuber och blötlägg i saltat vatten i 15 minuter.
Töm sedan vattnet, torka auberginen.
Värm olivolja i en stekpanna, tillsätt bitar av aubergine där, stek tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan svampbenen och låt sjuda ytterligare 3-4 minuter.
Hacka valnöt med en kniv eller slipa i en mixer.
Hacka persilja och dill mycket fint.
Blanda gröna och nötter med stekt äggplantor och svamp, salt och peppar efter smak.
Fyll svampkåpan med den beredda fyllningen.
Riv ost, strö svamp ovanpå.
Förvärm ugnen till 180 grader. Baka i ca 20 minuter tills den är gyllenbrun.
Fyllda champinjoner med suluguni och oliver
En originalrätt fylld med bakade paprika och oliver. Rökt suluguni ger kryddor till svampen.
Ingredienser:
- Stora champinjoner - 12 st;
- Bulgarisk rödpeppar - 2 st;
- Pitted oliver - 200 gr;
- Rökt suluguniost - 150 gr;
- Färsk dragon - 4-5 grenar;
- Gröna lök - 3-4 fjädrar;
- Olivolja - 1 matsked;
- Salt - 2 nypor.
Rengör champinjoner från smuts, separera benen från locken.
Riv suluguniost på ett fint rivjärn.
Baka paprika i en förvärmd ugn vid 220 grader i ca 10-15 minuter. Skala sedan och ta bort frön.
Lägg pepparmassan i en skål, tillsätt de urholkade oliverna, saltet och olivoljan. Förvandla allt till en homogen massa med en mixer.
Hacka gröna lökar och dragon med en kniv. Dragon kan ersättas med färsk basilika.
Tillsätt alla gröna i kokt puré, blanda.
Smörj en ugnsskål lätt. Lägg ut svampkåporna.
Fyll hattarna med den beredda fyllningen.
Baka vid 200 grader i cirka 10 minuter.
Strö sedan svampen generöst med ostspån och återgå till ugnen i ytterligare 5 minuter.
Servera de fyllda svamparna på bordet varma så att osten behåller sin tråd.
Champignons fyllda med räkor
Räkor med skinka i ost och gräddsås - en bra fyllning för svamp. En sådan aptitretare hälsas med glädje vid en bachelorette eller en vänlig fest.
Ingredienser:
- Champignon hattar - 10 st;
- Skalade räkor - 200 gr;
- Hård ost - 50 gr;
- Gräddfil 10% - 4 matskedar;
- Skinka - 100 gr;
- Grönska för dekoration.
Skölj champignonlocken under rinnande vatten, ta bort smuts med en borste, torka.
Skär skinkan i mycket små kuber. Tillsätt räkor och riven ost i skinkan.
Krydda med gräddfil.
Lägg champignonkåpan på ett bakplåt, fyll med fyllningen.
Skicka till ugnen i 10 minuter vid 200 grader. Den här tiden räcker för att osten ska smälta inuti.
Garnera med kvistar av grönska innan du serverar.
Champignons med fetaost och soltorkade tomater
Svamp fyllda i medelhavsstil. Ett utsökt lätt mellanmål kommer att tilltala dem som övervakar deras figur och noggrant beräknar de absorberade kalorierna.
Ingredienser:
- Medium champignons - 15 st;
- Ost - 70 g;
- Soltorkade tomater - 3 msk. l;
- Pestosås - 1 msk l;
- Sojasås - 1 msk l;
- Vegetabilisk olja - 1 msk. l;
- Hård ost för servering - 20 g.
Ta bort stjälkarna från champignoner, var noga med att inte skada lockets integritet. Hacka benen fint.
Häll benen i en stekpanna med uppvärmd olja, tillsätt sojasås och värm i 2-3 minuter på medium värme.
Mosa osten med en gaffel. Tillsätt pesto, sauterade svampar och finhackade soltorkade tomater. Blanda väl.
Fyll locken med den beredda fyllningen.
Täck bakplåten med pergament. Lägg ut de fyllda svamparna.
Baka vid 175 grader i cirka 15 minuter.
Lägg de färdiga svamparna på en serveringsfat, strö generöst med riven ost.
Låt osten smälta något och servera varm.
Lägg svamparna på en skål, strö över finriven ost och finhackad dill.
Champignoner fyllda med mozzarella
Ingredienser:
- Medium champignons - 15 st;
- Mini bollar av mozzarella - 15 st;
- Hårdost - 150 gr;
- Mjölk - 250 ml;
- Tomat - 2 st;
- Lök - 2 st;
- Smör - 1 msk;
- Mjöl - 1 msk;
- Salt och kryddor efter smak.
Skölj champinjoner under rinnande vatten, ta bort smuts och torka. Dela svamp i ben och kepsar.
Salta hattarna och lägg en mozzarellakula inuti varje.
Skala och hugga lök i små kuber, stek i en blandning av grönsaker och smör.
Tillsätt finhackade svampben, strö över kryddor och låt sjuda tills vätskan avdunstar:
Tillsätt mjöl, stek lite.
Häll mjölk i en bäck. Salta och värm allt tillsammans tills det blir tjockare.
Lägg de mozzarellafyllda svamparna i en ugnsfast form.
Täck med tunna cirklar av tomater, tillsätt lite salt.
Sprid den beredda såsen jämnt på toppen.
Strö över riven ost.
Baka vid 210 grader i 20 minuter.
