Kanin kött är inte så efterfrågat i Ryssland som kyckling, nötkött och fläsk. Man tror att kaninen är en kost och till och med utsökt mat. Så, om du älskar kött, men du är trött på kotletter och nötköttstroganoff till middag, försök att laga kaninkött. Delikat, utsökt kött med en krämig sås lämnar dig inte likgiltig.
Det är nödvändigt
-
- 1 kanin,
- 4 matskedar ghee,
- 1 glas grädde med ett fettinnehåll på 25%,
- 5-6 vitlöksklyftor
- Salt
- peppar.
Instruktioner
Steg 1
För matlagning i en krämig sås tas vanligtvis ungt kaninkött. Vuxen kaninkött är tuffare och tar längre tid att laga mat. Dessutom går ömt kött bättre med krämiga såser. I princip är det inte nödvändigt att använda en hel kanin till denna maträtt. Du kan ta för att laga lårdelen, som anses vara den köttiga delen. I vilket fall som helst är det första steget att skära kaninköttet i mindre bitar - 150-200 gr vardera.
Steg 2
Därefter förbereder du en blandning med vilken du ska belägga köttet. Skala 5-6 vitlöksklyftor, pressa det, tillsätt salt och svartpeppar. Belägg de beredda bitarna med blandningen och låt stå vid rumstemperatur i 30-40 minuter.
Steg 3
Förvärm sedan en stekpanna, smält smöret. Observera att oljan absorberas mycket snabbt i köttet, så du kan behöva lägga till den under stekningen. Placera kaninbitarna i en förvärmd stekpanna med smör. Koka i 5-7 minuter på varje sida.
Steg 4
Därefter behöver du en kittel eller annan behållare med höga kanter, helst med tjocka väggar. Smält 100 g smör i mikrovågsugnen. Smörj grytans botten med den. Lägg sedan ut det första köttlagret, strö över olja och gör detta med varje nytt lager kanin. Var inte rädd för att skålen blir för fet. Kanin kött saknar i sig praktiskt taget fett. Det är därför du inte ska spara oljan under tillagningsprocessen. När köttet har placerats i grytan kan du gå vidare till det sista steget av tillagningen. Värm köttet på låg värme, häll sedan i grädden och låt sjuda tills det är ömt. För att göra köttet ömt är det nödvändigt att hålla det i eld i minst en och en halv timme.
Steg 5
Du kan servera kaninen i grädde antingen som en oberoende skål eller med en sidrätter av sprött ris, potatismos. Grönsaker serveras separat.
