Kycklingsoppa med hemgjorda nudlar är utsökt, rejäl och lätt. Det finns en mängd olika pasta att välja mellan i butikerna, men de kan inte jämföras med hemlagade nudlar.
Det är nödvändigt
- • ½ kyckling;
- • 4 potatisar;
- • ½ persilja rot;
- • 1 morot;
- • 1 lök;
- • 8 msk. mjöl;
- • 1 ägg;
- • färsk eller torkad dill;
- • svarta pepparkorn;
- • salt;
- • gräddfil.
Instruktioner
Steg 1
Förbered kycklingsbuljong: häll kyckling med 2 liter vatten och koka, ta bort skummet. Skala lök, morötter och persilja rot. Skär morötterna i hälften, tillsätt grönsaker och några pepparkorn i kycklingen. Koka i 40 minuter, ta sedan bort köttet och skär filéerna i små bitar.
Steg 2
Förbered nudlarna: sila mjölet och bilda ett objektglas från det med en fördjupning i mitten. Häll 2 msk i den. kallt vatten, ett ägg och en nypa salt, knåda en hård deg. Låt den vara i 15 minuter för att distansera. Häll ett tunt lager mjöl på bordet, rulla ut degen i ett tunt lager och skär i små remsor 0,5-1 cm breda, låt torka i 15 minuter. Rulla ut nudeldegen är inte så lätt, den krymper hela tiden. Det ska vara så tunt att bordet kan ses genom det.
Steg 3
Skala och skär potatisen i små kuber, häll i buljongen, koka i 5 minuter. Ta bort persiliroten och morötterna från buljongen, skär dem i kuber och häll tillbaka i pannan.
Steg 4
Tillsätt nudlar i buljongen efter kokning, sänk värmen och koka i 5 minuter. Salta soppan och lägg köttbitar i den. Innan du serverar, tillsätt dill och krydda skålen med gräddfil. För att förkorta tillagningstiden kan du köpa två ben istället för kyckling.
