Många vägrar nu hemlagade beredningar, eftersom du kan köpa vad du vill i butiken. Men inte alla tycker det och föredrar sina egna konserveringsmedel än att förvara konserveringsmedel, beredda med egna händer i sitt eget kök.
Inlagda tomater med mycket selleri
Det finns många recept på konserverade tomater. Särskilt bra är de recept där det finns ytterligare tillsatser i form av örter, kryddor och olika kryddor. Selleri är en mycket aromatisk och välsmakande ört. Och i kombination med tomater ger det dem en speciell smak som skiljer sig från andra inlagda tomater.
För att förbereda blanken behöver du:
- 3 kg tomater av samma sort och liten storlek
- 500-600 g selleri
- 30 g senapbönor
- 5-6 vitlöksklyftor
- 4-6 dillparaplyer
- 20 g korianderfrön
- 4-5 lagerblad
Marinadkomposition:
- 50 g salt
- 50 g strösocker
- 10 ml vinägeressens 80%
- 2 liter vatten
Förberedelse:
- Förbered burkar och lock innan marinering. De bör steriliseras. Detta kan göras på olika sätt, och alla kan välja det lämpligaste för honom: i ugnen, i kokande vatten, i mikrovågsugnen etc.
- Ta koriander och senapsfrön, lägg dem i en torr stekpanna och värm i 5 minuter. Du kan göra det på ett bakplåt i ugnen. Tvätta lagerbladen och häll över dem med tjockt kokande vatten.
- Skala vitlök. Om kryddnejlikorna är stora bör de skäras på mitten. Tvätta alla greener väl. Låt vattnet rinna ut. Förvara selleri i kallt vatten i 15-20 minuter. Selleri stjälkarna kan skäras i skivor och örterna själva kan lämnas intakta. Det rekommenderas att ta tomater av samma storlek, helst medelstora. Sorten "Cream" är perfekt. Tvätta dem. Du kan sticka till exempel med en tandpetare.
- Ta förberedda burkar. Lägg vitlök, örter på botten, tillsätt koriander och senap. Ordna tomaterna och täck med dill och selleri.
- Koka vatten. Häll innehållet i burkarna med tjockt kokande vatten. Täck med lock och en servett (handduk). Låt stå i 20 minuter.
- Efter att tiden har gått, töm ut vattnet från burkarna i en kastrull. Mät vattenvolymen och tillsätt upp till 2 liter. Häll socker och salt i vattnet enligt receptet. Låt marinaden simma i 3 minuter. Häll vinäger efter att marinaden har tagits bort från värmen.
- Häll marinaden över tomatburkarna. Skruva på locken. Kontrollera om det finns läckor. Vänd upp och ned och linda väl med något varmt. Förvara tills det är svalt. Förvara på en sval, mörk plats.
Kosttillskott och tips
Det är bättre att ta omogna tomater för betning, du kan till och med lite omogna, utan skada. Det är tillrådligt att hålla dem i kallt vatten i 1-2 timmar innan de marineras. Om du föredrar sötare inlagda tomater, öka mängden socker i receptet. Du kan göra dem kryddiga genom att lägga till en skiva peppar. De som inte accepterar vinäger i marinaden kan ersätta den med citronsyra eller citronsaft. För ämnen är det att föredra att ta små burkar, till exempel liter eller 750 ml.
