Keso bakverk kan vara hjärtligt och sött, ugnsbakat eller bakat. Det är tillrådligt att använda en färsk, inte övertorkad produkt utan klumpar, komplettera den med gräddfil, ost, ägg, örter och olika kryddor. Från en sådan uppsättning produkter är det enklast att förbereda kakor med en aptitretande gyllenbrun skorpa, de kan ätas omedelbart efter bakning eller upphettas i mikrovågsugnen.
Rågmuggkakor: ett steg för steg recept
Flatbrödet bakat enligt detta recept har en behaglig mild smak. De visar sig osötade, försvinner inte länge, går bra med några tillsatser. Bakverk med subtila honung-rågnoter kan serveras med te eller kaffe, men de är inte mindre välsmakande med soppa, kött, grönsaker och fiskrätter. Kaloriinnehållet är måttligt, på grund av det höga innehållet av protein och kolhydrater är känslan av mättnad kvar länge.
Ingredienser:
- 100 ml kefir;
- 1 tsk flytande honung;
- 160 g mjuk keso;
- 1, 5 koppar rågmjöl;
- 2 msk. l. raffinerad vegetabilisk olja;
- 0,5 tsk soda;
- 0,5 tsk salt.
Blanda kefir med honung, keso och vegetabilisk olja. För att påskynda processen kan du använda en handmixer. Sikt rågmjöl, kombinera med salt och läsk. Häll i kefir-ostmassa. Knåda en homogen deg, linda den i plastfolie och lägg den i kylen i en halvtimme.
Ta degen ur kylskåpet, på ett bröd beströdd med mjöl, rulla det till ett skikt 10-12 m tjockt. Skär skiktet i rutor eller trianglar med en skarp kniv. Om så önskas kan kakorna göras perfekt runda genom att klippa ut dem i en speciell form eller med ett vanligt glas.
Lägg kakorna på ett bakplåt, lätt oljade, lägg det i en ugn som är uppvärmd till 180 grader. Baka i 25-30 minuter tills en utsökt gyllenbrun skorpa bildas. Ta bort de färdiga produkterna med en spatel på en träskiva eller tråd, kyla och servera.
Osyrade turkiska tortillor: klassiska
Gozleme - traditionella platta kakor gjorda av tunn osyrad deg, som kokas i en speciell stekpanna. Fyllningen kan vara vilken som helst, men det mest populära alternativet är en kombination av keso, fetaost och gröna.
Ingredienser:
- 400 g vetemjöl;
- 150 g grovkornig keso;
- 250 ml filtrerat vatten;
- 0,5 tsk salt;
- 150 g mjukost;
- en massa färska örter (persilja och dill).
Sikta mjöl i en skål, lägg åt sidan för att strö. Blanda huvuddelen med salt, tillsätt vatten i små portioner, knåda en homogen deg. Det ska visa sig vara mjukt och smidigt och inte hålla fast vid dina händer. Om degen är för tunn kan du lägga till mer mjöl eller lägga det i kylskåpet en kort stund.
Förbered fyllningen. Mos keso med en gaffel tillsammans med fetaost, tillsätt tidigare tvättade och torkade gröna, finhackad eller hackad i en mixer. Blanda allt väl. Det finns inget behov av att tillsätta salt; saltad fetaost tillför fyllningens rikedom.
Dela upp degen i fyra delar, rulla var och en i ett tunt lager på ett bräd beströjt med mjöl. Fördela fyllningen jämnt i mitten, stoppa kanterna och bilda ett snyggt rektangulärt knippe. Rulla den med en kavel, gör kakan plattare, vänd den och upprepa rullningen. Se till att fyllningen inte bryter igenom degen.
Lägg tortillan i en torr stekpanna, borsta toppen av produkten med olivolja och vänd. Applicera ett lager olja igen, stek och vänd igen. Upprepa proceduren tills en aptitretande gyllenbrun visas. Tunna degar lagar mycket snabbt, så det är viktigt att du inte överexponerar bakverk på elden. Servera färdiga tortillor varma tillsammans med nybryggt sött te.
Söta tortillor: den perfekta frukosträtten
En original ersättning för de vanliga ostkakorna, som barn verkligen kommer att tycka om. För att göra degen mjuk men inte för flytande är det bättre att välja keso med medelhög fuktighet. Du kan servera tortillor med vilken söt topp som helst: sylt, kondenserad mjölk, gräddfil, hemlagad bärsås. Att baka tortillor i ugnen hjälper till att minska antalet kalorier.
Ingredienser:
- 400 g färsk keso;
- 3 ägg;
- 1 kopp gryn
- 0,5 koppar socker;
- luktfri vegetabilisk olja.
Mosa ostmassan ordentligt med en gaffel. Om produkten är för torr kan du lägga till ett par matskedar gräddfil, yoghurt eller kefir med låg fetthalt. Blanda keso med ägg, slagen med socker, tillsätt semolina i portioner. Blanda degen noggrant, den ska vara homogen utan stora klumpar. Låt blandningen stå i 10-15 minuter.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Häll inte för mycket, annars blir kakorna feta. Olja kan tillsättas vid behov under stekning. Så att kakorna inte brinner och är väl stekt inuti, koka dem på medelvärme utan att täcka pannan med lock. När produkterna är brunade vänder du dem till andra sidan. Lägg de färdiga kakorna på ett fat täckt med en pappershandduk. Servera varm.
Ostkakor med ostmassa: steg för steg förberedelse
Starka bakverk som kan serveras på festliga hundra, medan de är mycket lätta att förbereda. Fyllda tortillor är särskilt vackra i sammanhanget, det här är bilderna som publiceras i kulinariska tidskrifter.
Ingredienser:
- 2,5 koppar vetemjöl;
- 250 g halvhård ost (det är bekvämt att använda en förriven produkt i en påse);
- 1 ägg
- 250 ml magert kefir eller yoghurt utan tillsatser;
- 0,5 tsk salt;
- 0,5 tsk salt;
- raffinerad vegetabilisk olja för stekning.
För fyllning:
- 400 g färsk keso med något fettinnehåll;
- 2 msk. l. gräddfil;
- 2 vitlöksklyftor;
- färsk persilja och dill;
- salt;
- nymalen svartpeppar.
Blanda varm kefir med ägg, tillsätt ost riven på ett grovt rivjärn. Blanda allt, tillsätt i portioner siktat mjöl i kombination med läsk och salt. Knåda degen, den ska bli slät, mjuk, homogen och inte klibbig för dina händer. Om det behövs kan mängden mjöl ökas.
Skölj gröna, torka, hugga fint. För vitlök genom en press. Blanda mat med mosad keso, gräddfil och salt. Krydda blandningen efter smak. Dela degen i små bitar av samma storlek. Rulla dem till platta kakor. Lägg ostmassafyllningen på hälften av kakorna, fördela i ett jämnt lager, täck med en annan degkaka. Anslut kanterna och bilda vackra runda produkter. Tryck lätt ner med en kavel så att de blir plattare.
Stek kakorna i uppvärmd vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Lägg på en tallrik fodrad med pappershanddukar för att absorbera överflödigt fett. Servera tortillorna varma och tillsätt färsk gräddfil, yoghurt, krämig sås.
Lata ostkakor: snabba och välsmakande
Enligt detta recept kan platta kakor beredas på bara en kvarts timme, och du behöver inte ens smutsa händerna medan du knådar degen. Färdiga produkter äts varma eller varma, de är särskilt goda med gräddfil eller vitlökssås.
Ingredienser:
- 150 g färsk keso (helst hemlagad);
- 150 g gräddfil med låg fetthalt;
- 150 g halvhård ost;
- 2 ägg;
- 4 msk. l. vetemjöl;
- 0,5 tsk bakpulver;
- en massa färsk dill;
- salt och malt svartpeppar;
- vegetabilisk olja för stekning.
Riv ost på ett grovt rivjärn, blanda med keso och gräddfil. Vispa ägg med salt och peppar, tillsätt ostmassan. Tillsätt gradvis siktat mjöl, kombinerat med bakpulver, tillsätt hackad dill. Rör om tills det är jämnt och låt stå i 10 minuter.
Värm upp vegetabilisk olja, sked ut degen, släta ut den och ge den en rund eller oval form. För att vända på brunade tortillor är det bäst att använda en andra panna. Vik de färdiga produkterna på en tallrik täckt med en pappersservett, håll den varm tills den serveras.
