Pajer med nektariner är enkla och mycket goda bakverk som även oerfarna hemmafruar kan göra. Degen kan vara vilken som helst: jäst, puff, shortcrust, kex. Pajer bakas i en vanlig ugn, långsam spis eller mikrovågsugn, om så önskas, kan de grundläggande recepten modifieras för att ge dem personlighet.
Hembakade bakfunktioner: hur man gör den läckra kakan
För att göra kakan saftig och smakrik är det viktigt att välja rätt frukt för fyllningen. Mogna men inte övermogna nektariner som bibehåller sin form är lämpliga. Frukt med skador, mögel eller andra defekter kasseras bäst. Det är inte värt att spara på påfyllningen, ju mer av den, desto bättre blir pajen. Om färska nektariner inte är tillgängliga kan konserverade eller frysta användas. Andra frukter kan användas som fyllning: aprikoser, plommon, persikor och till och med äpplen. En intressant smak i diverse pajer med flera typer av frukter.
Den stora fördelen med nektariner är deras låga kaloriinnehåll. För viktbevakare är det bättre att baka pajen på en lätt deg utan att tillsätta smör och minska mängden socker. Näringsvärdet för kakabak är mycket högre - en 100 gram bit av en sådan paj innehåller minst 300 kcal. Vispgrädde, glasyr, chokladis och till och med pulveriserat socker kan lägga till kalorier. Men om du observerar måttlighet kommer en fruktkaka bara att gynna: nektariner är rika på askorbinsyra, kalium, magnesium och andra användbara mikro- och makroelement.
Shortcrust bakverk: klassisk version
En original efterrätt med tillsats av mandelmjöl och mascarponebaserad smörkräm. Kakan har en delikat smak, ser vacker ut på fotografier och är lämplig för ett festbord. Delikatessen innehåller mycket kalorier, de som följer figuren bör begränsa sig till en liten bit.
Ingredienser:
- 230 g premiumvete mjöl;
- 100 g smör;
- 50 g florsocker;
- 2 ägg;
- 1 äggula;
- 70 g socker;
- 150 g mascarpone;
- 6 msk. l. mandelmulor;
- 600 g nektariner på burk.
Mal smöret med pulveriserat socker till en homogen massa. Tillsätt äggula, tillsätt siktat mjöl i portioner. Knåda degen som inte är sval, samla den i en boll, linda den med plastfolie och lägg den i kylen i en halvtimme.
Förbered mandelmulor genom att mala de skalade kärnorna i en kaffekvarn eller mixer. Smörj en eldfast form med smält smör. Strö över mandelmjöl. Rulla ut degen i ett lager, lägg den i en form, plana den, gör låga sidor, tränga igenom botten flera gånger med en gaffel. Skicka arbetsstycket till ugnen, förvärmd till 200 grader, baka i 15 minuter.
Ta bort nektariner från sirapen, torka, skär dem i snygga skivor. Vispa ägg med socker, tillsätt mascarpone och blanda väl med en nedsänkbar mixer. Häll grädden på shortbread, fördela skivorna av nektariner på toppen så att de liknar skalor. Strö kakan med mandelmulor och lägg i ugnen. Baka i 40 minuter vid 170 grader. Kyl den färdiga efterrätten och skär i bitar direkt i formen.
Ostmasspaj med nektariner i en långsam spis: steg för steg förberedelse
Den långsamma spisen hjälper dig att snabbt förbereda en aptitretande hemlagad paj. Sådana bakverk serveras inte på festbordet, men de kommer att vara till nytta för familjetedrinkning. Andelarna av ingredienserna kan ändras efter smak, särskilt för frukt och socker. Kakan visar sig vara tillfredsställande, 100 g innehåller cirka 260 kalorier. Efterrätten kan ätas omedelbart efter bakning, men den smakar mycket bättre när den kyls.
Ingredienser:
- 400 g mjuk keso med låg fetthalt;
- 100 g premiumvete mjöl;
- 90 g rismjöl;
- 60 g smör;
- 2 ägg;
- 130 g yoghurt;
- 2 stora mogna nektariner (eller 4 mindre);
- 1 tsk bakpulver;
- 1 tskvanilj socker;
- 170 g strösocker.
Lägg mjukat smör (50 g), yoghurt, ägg, keso, vanligt och vaniljsocker i mixerskålen. Slå allt i en homogen massa. Blanda ris och vetemjöl med bakpulver, tillsätt mjöl i portioner till smör-yoghurtblandningen.
Tvätta nektariner, torka, skära i halvor och ta bort frön. Skär eldstaden i skivor. Smörj multikokskålen med smör, lägg hälften av degen, jämna med en silikonspatel. Sprid nektarinerna ovanpå, täck med den andra delen av degen och nivåera igen. Ställ in bakningsprogrammet i 1 timme och stäng locket på multikokaren.
När cykeln är över, låt kakan stå i multikokaren i ytterligare 5-7 minuter och vänd sedan bakverket på ett fat. Kall paj, strö över florsocker och servera hel eller skär. Fyll på varje servering med en sked sval yoghurt eller vispad grädde.
Enkel kefir paj: ett steg för steg recept
En enkel och utsökt efterrätt som passar barnmat. Kakan visar sig vara mjuk, luftig, aromatisk. Den kan serveras varm eller kyld, mängden socker kan lätt minskas utan att det påverkar smaken. Istället för kefir kan du använda hemlagad yoghurt, gräddfil med låg fetthalt eller yoghurt utan tillsatser.
Ingredienser:
- 150 ml kefir med låg fetthalt;
- 2 koppar vetemjöl;
- 1 kopp socker;
- 1 ägg
- 5 nektariner;
- 0,5 tsk soda;
- florsocker för dammning.
Blanda kefir med socker och ägg, tillsätt siktat mjöl blandat med bakpulver. För att göra degen homogen är det bättre att använda en mixer. Det är inte nödvändigt att släcka läsket: den karakteristiska smaken försvinner när den kommer in i mjölksyremediet.
Tvätta, torka, ta bort nektariner. Skär frukten i snygga skivor. Häll degen i en form, smord med smör och strö med mjöl. Sprid fruktbitarna ovanpå. Baka i 40 minuter vid 170 grader. Kyl den färdiga kakan, strö över strösocker eller mandelblad.
Chokladefterrätt med nektariner och streusel
Läcker och vacker tårta för sanna finsmakare av choklad. Dess smak kontrasterar behagligt med sursöta frukter, delikatessen visar sig vara saftig och smälter bokstavligen i munnen. Pajen äts bäst kyld och kan kompletteras med vaniljsås eller smält glass.
Ingredienser:
- 300 g vetemjöl;
- 250 g yoghurt eller kefir;
- 0,5 tsk soda;
- 2 ägg;
- 2 msk. l. raffinerad vegetabilisk olja;
- 180 g socker;
- 2 msk. l. kakao pulver;
- 70 g mörk choklad;
- 1 tsk vanilj socker;
- 6 medelstora mogna nektariner.
För Streusel:
- 5 msk. l. vetemjöl;
- 50 g smör;
- 2 msk. l socker;
- 2 msk. l. kakao pulver.
Häll kefir, vegetabilisk olja och ägg i mixerskålen, tillsätt vanilj och vanligt socker. Rör om tills sockerkristallerna är helt upplösta. Häll i läsk, tillsätt i portioner siktat mjöl blandat med kakaopulver. Degen ska vara slät och inte för rinnande. Tillsätt hackad choklad i små bitar.
Häll degen i en rektangulär form med höga sidor, oljad. Tvätta nektarinerna, torka dem, skär dem i mattor och ta bort fröna. Placera halvorna av den skurna frukten på degen.
Förbered en chokladstreusel. Sikta mjöl, kombinera med kakao och socker. Smält smöret, häll i mjölmassan och rör om tills grova smulor bildas. Fyll kakan med en streusel. Förvärm ugnen till 170 grader och placera skålen i den. Kakan bakas i cirka 40 minuter, i processen ökar den avsevärt i volym. För att förhindra att kexet faller av, stäng av ugnen efter slutet av bakningen och öppna dörren och kyl sedan långsamt kakan. Ta sedan ut det, ta bort det på ett bräde och skär det i portioner. Servera kallt eller något varmt.
