Nästan varje hemmafru serverade kaviar vid bordet minst en gång i sitt liv. Men i de flesta fall visade det sig vara kaviar av elitfiskvarianter. Idag ska vi titta på populära recept på kaviarskivor, som är gjorda på basis av vanlig flodkarpkaviar.
Oftast förekommer lax- eller öringskaviar på vårt festbord på grund av dess höga kostnad och ett tecken på rikedom. Det är dock inte många hemmafruar som vet att kaviar hos många andra fiskar inte på något sätt är sämre än en lyxartiklar i smak.
Det mest efterfrågade just nu är karpkaviar. Ofta bereds känsliga kotletter av den, som är mycket rik på näringsämnen och har en helt enkelt oöverträffad smak.
Tänk på de mest populära recepten för denna delikatess.
Klassiska karvar kaviar kotletter
För ett framgångsrikt recept på denna maträtt behövs följande produkter:
- färsk karpkaviar - 600 g;
- lök - 3 huvuden;
- kycklingägg - 2 bitar;
- gryn - 5 matskedar;
- solrosolja - 2 matskedar;
- gröna - ett litet gäng;
- kryddor efter smak.
- Den stegvisa beredningen av en ovanlig maträtt börjar med beredningen av alla ingredienser.
- Om karpkaviar köptes med fisken är det nödvändigt att tarma fisken, ta bort kaviaren från den och skölj den noggrant. Ta bort alla filmer.
- Tillsätt kycklingägg och semolina i kaviaren. Att röra om ordentligt.
- Skär lökarna i små kuber och tillsätt till blandningen.
- Skär gröna i små bitar och lägg till kaviaren.
- Krydda med peppar och salt efter smak.
- Lämna den resulterande kaviaren i 15 minuter.
- Värm en stekpanna och tillsätt solrosolja i den.
- Stek kotletterna på båda sidor tills de är gyllenbruna.
- Servera varm. Skålen passar bra med en vegetabilisk sidrätter och ris.
Karpkaviarkotletter i tomatsås
Karpkaviar stuvad i tomatsås blir verkligen din favoriträtt. Och frågan om att kasta kaviar ur fisken försvinner av sig själv.
För ett intressant och mycket gott recept behöver du följande produkter:
- färsk karpkaviar - 0,5 kg;
- kycklingägg - 2 bitar;
- limpa - 100 g;
- lök - 3 huvuden;
- tomatpuré - 30 g;
- vetemjöl - 1 matsked;
- strösocker - 1, 5 matskedar;
- 200 ml vatten;
- gröna - ett litet gäng;
- salt och peppar efter smak.
Kotletter enligt detta recept är mycket saftiga och ömma. De kan lätt kallas diet, eftersom kaloriinnehållet i den färdiga skålen inte överstiger 150 kcal.
- Steg-för-steg-receptet börjar med att förbereda kaviar. Skölj ny kaviar och ta bort filmerna.
- Tillsätt kycklingägg, hackade örter, kryddor i kaviaren. Att röra om ordentligt.
- Hacka smulan från vitt bröd i små bitar och lägg till blandningen.
- Låt degen vila i 15 minuter.
- Stek kotletterna i en het stekpanna på båda sidor tills de är gyllenbruna.
- Skär lökarna i tunna halvringar. Stek i solrosolja tills den är karamelliserad. Tillsätt mjöl, tomatpasta, strösocker och vatten. Koka blandningen. Krydda med peppar och salt efter smak.
- Lägg kotletterna på ett bakplåt och häll över tomat- och löksåsen. Koka i 25 minuter vid 200 grader.
- Skålen passar bra med potatismos och grönsaksrätter.
Karpkaviarkotletter i potatismos
Potatis har alltid varit en bra sidrätter, men du kan förenkla din uppgift och göra potatis till en del av maträtten.
Ett enkelt recept kräver följande ingredienser:
- karpkaviar - 0,5 kg;
- potatis - 0,5 kg;
- mjölk med ett fettinnehåll på 3,2% - 200 ml;
- kycklingägg - 1 bit;
- smör - 2 matskedar;
- gröna - ett litet gäng;
- brödsmulor - 1 förpackning;
- vegetabilisk olja - 3 matskedar;
- kryddor efter smak.
- Koka potatis. Mosa det till puré. Tillsätt kokande mjölk och smör.
- Skölj karpkaviaren och ta bort filmerna. Tillsätt till potatismos. Krydda med peppar och salt efter smak.
- Forma små patties ur blandningen.
- Vispa kycklingägget.
- Doppa varje kaviarkotlett i ett kycklingägg och sedan i brödsmulor.
- Skicka de resulterande ämnena till kylskåpet i en halvtimme.
- Stek kotletterna i vegetabilisk olja på båda sidor efter kylning.
- Ett bra tillskott till sådana kotletter kan vara ostkakor eller ett svampmat.
Karpkaviar med surkål
Få hemmafruar vet att tillägg av surkål till kotletter kan ge extra saftighet och extraordinär smak till maträtten. Med en sådan ingrediens kan du lägga till nya smaker i en enkel maträtt.
Ett hemlagat recept kräver följande ingredienser:
- karpkaviar - 500 g;
- lök - 1 huvud;
- kycklingägg - 2 bitar;
- surkål - 50 g;
- mjöl - 4 matskedar;
- gröna lök - 3 medelstora fjädrar;
- kryddor efter smak;
- solrosolja - 3 matskedar.
- Skölj karpkaviar under rinnande vatten, ta bort filmer och vener och gnugga genom ostduken eller en sil.
- Lägg surkål och lök i en mixer och mala tills den är jämn.
- Hacka grönlök i små bitar.
- Blanda kycklingägg, karpkaviar, kål och lökblandning. Att röra om ordentligt. Tillsätt vetemjöl till det resulterande malet köttet.
- Stek kotletterna i en varm stekpanna i lite vegetabilisk olja.
- Tack vare tillsatsen av lök och surkål smälter karpkaviar kotletter helt enkelt i munnen.
Karpkaviar manniks
Flodfisk kaviar manniks är mer som frodiga munkar. Detta beror på tillsatsen av semolina i degen, som sedan sväller.
För att förbereda en utsökt andra kurs måste du ta följande komponenter:
- karpkaviar, helst konserverad - 150 g;
- potatis - 200 g;
- hård ost - 50 g;
- kycklingägg - 1 bit;
- vetemjöl - 3 matskedar;
- gräddfil med ett fettinnehåll på minst 25% - 3 matskedar;
- semolina - 80 g;
- gröna - ett litet gäng;
- solrosolja - 3 matskedar;
- kryddor efter smak.
- Ta en djup skål och lägg karpkaviaren i den. Mosa med en gaffel tills den är jämn.
- Tillsätt gryn och kycklingägg till kaviaren. Låt blandningen stå så att semolina kan svälla.
- Koka potatisen och riv dem på ett grovt rivjärn. Lägg till degen.
- Riv osten. Blanda med finhackade örter. Lägg till merparten.
- Tillsätt mjöl, gräddfil, läsk och kryddor till blandningen. Blanda väl.
- Forma små bollar från den resulterande degen och stek dem i en liten mängd vegetabilisk olja.
- Den färdiga skålen passar bra med färska grönsaker, majonnäs och konserver.
Subtiliteter vid beredning av kaviarkotletter
- Flodfisk kan infekteras med olika infektioner som inte kan identifieras vid första anblicken. För att skydda din familj fryses fisk och dess kaviar i 5 dagar i en frys vid en temperatur på minst -17 grader.
- För att göra kaviarkotletter ömma och lätta läggs semolina till dem. Om det inte finns något i köket kan potatisstärkelse eller vetemjöl enkelt ersätta det.
- Rostning av kaviarskivor varar inte mer än 1 minut på varje sida. Så kotletterna behåller sin naturliga juice och ömhet.
Som du kan se från de presenterade recepten kan du göra en ganska god maträtt från vanlig flodfisk kaviar. Kanske är det svårt att kalla det festligt, men för vardagliga godisar är det perfekt.
