Sallader kan tillagas inte bara med kött utan också med slaktbiprodukter, till exempel med lever. Och för att skålen ska bli utsökt är det viktigt att lära sig att laga levern på rätt sätt så att den inte förblir rå men inte blir hård.
Det är nödvändigt
-
- lever;
- panorera;
- mjölk;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Om du har frusen lever, avfrosta den innan du lagar mat. Detta kan göras genom att låta köttet stå i ungefär en halvtimme eller en timme vid rumstemperatur, täcka det med en trasa eller plastfolie för att förhindra att det torkar. Du kan värma upp den snabbare i mikrovågsugnen. Välj snabbavfrostningsläge och ange vikten på leverstycket på displayen. Placera den i en mikrovågssäker maträtt och värm upp i den tills levern är öm.
Steg 2
Tvätta levern innan du lagar mat och lägg den i en skål med kallt vatten i 5-10 minuter. Hon borde bli våt. Nötköttlever, om så önskas, kan blötläggas i mjölk. Detta är nödvändigt om du inte gillar slaktbiproduktens specifika bitterhet och vill minska det.
Steg 3
Koka detta slaktbiprodukter i kokande saltat vatten. Ta bort plastfolien om du lagar nötlever. För att göra detta, skär den med en kniv och dra av den helt. Om filmen inte kan avlägsnas, skala slaktbiprodukterna med kokande vatten och ta bort det efter det. Om du ser några synliga ränder i köttet kan du också ta bort dem försiktigt med en vass kniv. Du kan också göra detta efter tillagningen.
Steg 4
Koka nötlever i 30-40 minuter, beroende på storlek. För snabbare matlagning kan den skäras i kuber. I detta fall tar matlagning 8-10 minuter. Leverns beredskap bestäms av dess struktur. Det bör inte finnas något blod inuti, men själva produkten ska förbli mjuk och något porös. Färgen bör också ändras från mörkröd till gråaktig. Du kan kontrollera beredskapen med punkteringar med en gaffel. Koka kycklinglever i kokande vatten i tio till femton minuter.
Steg 5
Observera att användning av en dubbelpanna ökar tillagningstiden. Till exempel kokas kycklinglever i den i ungefär en halvtimme, nötkött - en timme eller mer.
