Alla vet att frukt och grönsaker är en viktig del av varje klassisk diet. Läkare rekommenderar i allmänhet att äta så många färgglada frukter och grönsaker som möjligt. Nya studier har dock visat att grödor som skördats idag inte längre är så rika på näringsämnen som de var, till exempel för femtio år sedan. Detta händer av många anledningar.
För det första påverkar utbytet negativt försök att plantera så många frön som möjligt på ett begränsat område av fältet. För det andra är jorden inte evig. Genom mänsklighetens historia har människor aktivt använt naturresurser, inklusive jorden, och nu är den helt enkelt utarmad. För varje nytt decennium är näringsämnena i jorden mindre och mindre och det behövs mer och mer gödningsmedel.
På ett eller annat sätt tar grönsaker och frukter inte längre hälsa som de brukade, och något måste göras åt det. Lyckligtvis finns det några tips som hjälper dig att få ut det mesta av frukt och grönsaker.
Du bör köpa det som växer i närheten
Ju mer tid en grönsak eller frukt tillbringar "på vägen" desto mindre vitaminer och mineraler behåller den. Eftersom inte alla har råd att upprätthålla sin egen grönsaksträdgård är det värt att välja grönsaker och frukter på marknaden när det är möjligt och vara uppmärksam på produktens "hemland".
Frysta grönsaker är ett bra alternativ
Sunt förnuft insisterar på att grönsaker endast ska köpas färska. Ibland innehåller emellertid en fryst produkt direkt efter skörden mycket mer näringsämnen än en färsk produkt som det tog mer än en dag att transportera. Om det till exempel finns ett val mellan färsk broccoli från Polen och frysning, är det bättre att frysa.
Döm inte en bok efter omslaget
Den stora, glansiga frukten är utan tvekan iögonfallande. Oavsett hur frestande de kan se ut, bör man komma ihåg att deras ljusstyrka indikerar en enorm mängd bekämpningsmedel. Organiska äpplen kan vara små och fula, men de ger fler hälsofördelar.
All manipulation med grönsaker och frukt bör hållas på ett minimum.
Experter rekommenderar att bokstavligen röra grönsaker och frukter så lite som möjligt, det vill säga att inte skära dem, och om de skärs, sedan i stora bitar. Varför? Faktum är att en grönsak eller frukt förlorar sina fördelaktiga egenskaper vid kontakt med luft. Ju mer du skär dem, desto större blir kontaktytan med luft.
Grönsaker äts bäst råa
Grönsaker bör inte kokas alls om möjligt. Om de fortfarande behöver kokas är det nödvändigt att minska tillagningstiden, så att produktens användbara egenskaper bevaras eller begränsas till minimala förluster. Du bör också veta att ju mer en grönsak kommer i kontakt med vatten, desto fler ämnen förlorar den. Därför är de bästa sätten att laga grönsaker ånga och steka. Grönsaker bör inte kokas över och får inte blötläggas.
Produkter i vår tid är naturligtvis inte längre desamma, och nu måste du behandla valet av vilken produkt som helst med försiktighet och uppmärksamhet. Men alla kan följa några enkla regler för att göra sin kost hälsosam och balanserad.
