Denna underbara och delikata tårta är gjord av smördeg med vispad grädde med en speciell sommararom som efterrätten får av färska jordgubbar. Strawberry Napoleon-tårta är perfekt för alla festliga och högtidliga evenemang.
Det är nödvändigt
- - 400 g jordgubbar (eller några färska bär);
- - 225 g vetemjöl
- - 1 msk. en sked pulveriserat socker;
- - 0,5 koppar kallt vatten;
- - 1 msk. en sked citronsaft;
- - 185 g kallt smör;
- - 1 ägg
- - 1 msk. en sked socker;
- - en nypa salt.
- För grädden:
- - 150 ml tung grädde
- - vanillin på knivspetsen;
- - 100 g florsocker.
Instruktioner
Steg 1
Sätt på ugnen för att värma upp till 200 ° C. Blanda mjöl med strösocker, tillsätt en nypa salt. Hacka smöret med en kniv och krossa till smulor med mjöl. Tillsätt citronsaft och knåda degen.
Steg 2
Rulla ut degen i ett lager, lägg den på pergamentpapper och kyl i 1 timme.
Steg 3
Dela den kylda degen med en kniv i små rektanglar (det ska finnas ett jämnt antal av dem). Överför pergamentet och degen till ett bakplåt. Vispa ägget och pensla över remsorna. Strö över socker och baka i en förvärmd ugn i 15 minuter.
Steg 4
Gör en grädde. Vispa grädden med 2/3 av strösocker och vanilj. Kyl i 15-20 minuter.
Steg 5
Skär varje bakad kyld remsa degen inte tvärs över, utan längs den. Skär jordgubbarna i fjärdedelar. För en tårta behöver du 4 stycken remsor med lager i följande ordning:
- 1 lager - remsa;
- 2: a lagret - grädde;
- 3: e lagret - jordgubbar.
Och så vidare för 4 remsor. Smörj inte den övre remsan med grädde, strö bara 1/3 av florsocker. Servera omedelbart om du vill att degen ska förbli krispig.
