Om alla hälsosamma produkter i världen förenades skulle blomkål inte vara i de sista raderna mellan dem. När allt kommer omkring är det inte för ingenting som anhängare av en hälsosam kost sjunger så många beröm för henne! Legender kan göras om dess fördelar. Och för att äta det inte bara hälsosamt utan också trevligt måste du lära dig att laga det utsökt. Detta är inte alls svårt att göra. Det räcker att ha "tillfällehjälten" och brödsmulor till hands. Och beväpna dig självklart med gott humör!
Lite historia
Blomkål själv växer inte i naturen. Hon, som många andra typer av exotisk kål, är en urvalsprodukt. Syrien anses vara sitt hemland. Det är inte för ingenting som i flera århundraden i rad kallades syrisk kål. Namnet "färgat" dök upp mycket senare. På 1100-talet förde araberna denna ovanliga kål till Europa. Det fick bred distribution på Cypern, som under lång tid var huvudleverantören av sina frön.
Ryssland lärde sig om nyfikenheten under Katarina II. Men dess kvantitet var strikt begränsad. På grund av det hårda klimatet kunde agronomer inte lyckas odla det i industriell skala. Grönsaken ansågs vara en sällsynt delikatess; endast representanter för de övre klasserna kunde äta den. I mitten av 1800-talet lyckades forskaren Alexei Bolotov föda upp den norra sorten av blomkål.
Sedan dess, i vårt land, har den utomeuropeiska gästen kultiverats och odlats aktivt. Rätter baserade på den har etablerat sig på ryska bord. Och med goda skäl! När allt kommer omkring är blomkål inte bara en god grönsak utan också hälsosam. Dess näringsvärde är stort. Regelbunden konsumtion av mat kommer att tjäna din hälsa väl. Och det finns många alternativ för beredningen.
I ugnen
Detta intressanta recept anses vara det mest användbara eftersom det kokas utan olja i ugnen. Och de flesta hälsosamma matvanor kommer sannolikt att gå för det. Kålen kommer att visa sig vara mycket öm, otroligt doftande. Så spelet är värt ljuset. Gör det! För att ett kulinariskt mästerverk ska lyckas, ta hand om tillgängligheten av följande produkter:
- ett halvt glas mjöl;
- en och en halv kopp brödsmulor;
- en halv tesked bakpulver;
- en halv tesked salt;
- kumminfrön, gurkmeja, svartmalet och kinean peppar - en fjärdedel tesked;
- 2 äggvitor;
- en matsked citronsaft;
- ett glas sodavatten;
- 400 gram blomkål;
- en matsked vegetabilisk olja.
Sås:
- 1 chilipeppar;
- 2 koppar korianderblad
- 2 kvistar söt mynta;
- en matsked citronsaft;
- en halv tesked salt;
- 2 matskedar vatten.
Det finns en hel del ingredienser, men besväret kommer att vara helt motiverat. Så snälla ha tålamod och försök hitta dem alla om möjligt.
1. Börja med att göra såsen. I en mixer kombinerar du koriander, mynta och chili. När förbandet blir en homogen massa, tillsätt vatten, vegetabilisk olja och citronsaft där. Var noga med att tillsätta salt till blandningen. Och utrusta återigen med en mixer så att alla komponenter kan blanda sig bra. Överför såsen till en tallrik och kyl. Och fortsätt att laga kål själv.
2. Förbered först en speciell deg som gör grönsakerna otroligt mjuka och ömma. I en djup skål, kombinera brödsmulorna med mjöl, tillsätt bakpulver och alla de listade kryddorna. Häll citronsaft med läsk. Och blanda väl så att den resulterande massan ser ut som deg.
3. Använd sedan en mixer för att slå de vita och lägg dem till mjölblandningen. Det finns lite kvar att göra. Förbered en separat tallrik för de återstående brödsmulorna. Dela upp kålen i blomställningar och doppa varje bit i tur och ordning, först i den beredda degen och sedan i smällarna.
fyra. Och skicka till ett smurt bakplåt. Värm ugnen till 200 grader och baka kålen i den i 20 minuter. Gjort! Ta bort den rostade grönsaksfatet och servera med myntsås. Kålen kommer att visa sig vara fantastisk: doftande smulig, med ljusa färger. Du har definitivt inte ätit det så. Smaklig måltid!
Med nötter och svamp
Denna maträtt är en restaurang värd! Men receptet är så framgångsrikt att hemförhållandena är ganska lämpliga för ett kulinariskt experiment. Om du inte har överraskat någon på länge, ta den i bruk, fylla på mat och starta ett spännande mysterium. Du kommer behöva:
- 500 gram blomkål;
- 150 gram valnötter;
- 300 gram champinjoner;
- 1 morot;
- 1 lök, lök;
- 2 vitlöksklyftor;
- en massa persilja;
- 40 ml sojasås;
- 30 gram icke-het senap;
- 2 ägg;
- 50 gram brödsmulor;
- 50 ml vegetabilisk olja;
- svartpeppar - på knivspetsen;
- salt att smaka.
1. Förbered nötterna först. Torka dem lite i en stekpanna utan olja tills en lätt mörk nyans dyker upp. Dela upp kålen i blomställningar och gå vidare till resten av grönsakerna.
2. Finhacka morötterna och lökarna och lägg dem på en het stekpanna för att steka. Hacka champignonerna i tunna skivor och skicka dem till företaget med grönsakerna. Stek alla ingredienser tillsammans tills överflödig fukt kommer ut ur svampen. När den unika svamparomen sprider sig genom köket, tillsätt svartpeppar till dem och salt.
3. Lägg sedan den första halvan av skålen i en fin salladsskål och hacka nötterna ovanpå. Sänk ner kålen i en kastrull och koka i 7 minuter.
4. Vispa äggen med en visp och doppa varje blomställning i dem. Rulla sedan kålen i brödsmulor och stek tills den är gyllenbrun i en het stekpanna.
5. Anslut nu båda pusselbitarna genom att kombinera svamp och kål. Och byt till beredningen av förbandet själv.
6. Häll vegetabilisk olja och sojasås i en separat skål, tillsätt senap, pressad vitlök och finhackade örter. Tankning är klar! Kombinera den med salladen, blanda allt väl, garnera med en kvist av doftande mynta och gör dig redo att överraska dina gäster. Tro mig, denna behandling kommer definitivt inte att gå obemärkt förbi! Du kommer att vilja upprepa det om och om igen.
Med ost
Följande recept är så enkelt, förståeligt och tillgängligt som möjligt. Inte bara en nybörjad värdinna kommer att klara det, utan även en vanlig tonåring. Speciellt om hunger överraskar honom. Så du behöver följande produkter:
- ett kilo blomkål;
- 150 gram hård ost;
- 2 ägg;
- 200 gram brödsmulor;
- salt och kryddor efter smak.
1. Dela kålen i buketter och lägg i kokande vatten. Koka i 7 minuter tills det är ömt. Låt det försvinna medan du själv förbereder smeten.
2. Vispa ägg med en visp, riv ost på ett fint rivjärn. Blanda ost med brödsmulor, tillsätt salt och kryddor till blandningen. Stäng av kålen, töm vattnet och låt svalna lite. Doppa sedan varje blomställning i smeten och stek i lite olja på båda sidor i 7 minuter. Det är allt! En utsökt och näringsrik maträtt är redo.
I gräddfil
Detta läckra kulinariska recept har en rustik känsla. Från honom och härrör från enkla ryska traditioner. Förmodligen skapas denna effekt på grund av närvaron av gräddfil i den. För att förbereda den behöver du följande produkter:
- ett halvt kilo kål;
- 2 ägg;
- 120 gram gräddfil;
- 100 gram brödsmulor;
- 50 ml citronsaft;
- 30 gram svartpeppar;
- salt att smaka.
1. Dela kålen i blomställningar i förväg i kokande vatten, tillsätt citronsaft, salt och koka i 7 minuter. Tappa bort överflödig fukt och lägg på ett smurt bakplåt.
2. Kombinera ägg med peppar och gräddfil i en separat skål. Och vispa alla ingredienser väl. Lägg den resulterande krämiga blandningen på kålen.
3. Och skicka grönsakerna att baka i en ugn uppvärmd till 200 grader i 10 minuter. Dekorera skålen med färska örter, en citronskiva och bjud in din familj till en provsmakning. Smaklig måltid!
