Pitasallad är en lättberedd och mångsidig aptitretare som passar både den dagliga menyn och festbordet.
Hemlagad lavash snacks är utsökt och varierad. För att förbereda dem behöver du ett klassiskt tunt armeniskt lavash - ytan är smord med majonnäs, mjuk ost eller smör, krossade produkter läggs ovanpå och förpackas i en rulle.
Caesarsallad i pitabröd
Ingredienser:
- tunn armenisk lavash
- en liten tallrik med hackad kokt kyckling
- gröna krispiga salladsblad
- 50 g parmesan
- 100 ml majonnäs
- 2 vitlöksklyftor
- 1 tsk söt senap
- kryddor efter smak
Matlagning i etapper:
1. Skala vitlök från filmer och ta bort den lilla gröna kärnan - detta bör göras för att mildra dess smak. För nu kryddnejlika genom en press, tillsätt senap och majonnäs. Rör om för att göra en mjuk sås.
2. Skölj gröna salladsblad och torka ordentligt. För att göra detta, placera flera lager pappershanddukar i ett durkslag och grönska ovanpå. Skaka durkslaget flera gånger och vänta tills vätskan från bladen absorberas i pappershanddukarna. Välj några av gjutgodset med händerna, eftersom om du skär det med en kniv kan gröna få en sur smak på skäret.
3. Tillsätt bitar kokt kyckling, majonnäs och senapssås och riven parmesanost i salladen. Krydda med salt och peppar efter smak.
4. Skär lavash i två lika delar. På varje del, placera salladsbladen på ena sidan, som har förblivit intakta. Lägg kyckling- och ostsalladen ovanpå dem. Rulla upp två rullar. Skär pitabrödet i portioner, servera omedelbart så att gröna inte blir våta utan förblir krispiga.
Sallad med grönsaker och kyckling i pitabröd
Ingredienser:
- tunn armenisk lavash
- stort kycklingbröst
- 2 medelstora tomater
- 1 medium färsk gurka
- gröna krispiga salladsblad
- majonnäs
- dina favoritkryddor
- vegetabilisk olja
Matlagning steg för steg:
1. Skölj kycklingbröstet under rinnande vatten, torka med pappershanddukar, skär i små remsor och stek i en kastrull med vegetabilisk olja och lämpliga kryddor tills den är ljusguldbrun.
Tips: Du kan också koka brösten, klippa dem och steka dem lätt - på detta sätt behöver du mindre vegetabilisk olja. Ett annat alternativ - om du vill minska skålens kaloriinnehåll, använd kokt kyckling, hugga den med en kniv eller ta isär den i fibrer med händerna. Detta kommer också att bli utsökt
2. Skölj den gröna salladen noggrant och torka sedan väl genom att kasta den i ett durkslag med pappershanddukar. Riv i stora bitar med händerna. Skölj gurka och tomater, ta bort svansarna från tomaterna. Skär tomaterna i medelstora bitar och färsk gurka i remsor.
3. Lägg majonnäs i en liten skål, tillsätt kryddor som vitlökspulver, kryddiga torkade örter och lite citronsaft. Lägg blandningen åt sidan.
4. Skär lavash i fyra delar av samma storlek. Borsta varje del med en liten mängd sås i ett jämnt lager. Blanda de hackade grönsakerna och kycklingskivorna och lägg ovanpå pitabrödet, lämna utrymme i kanterna och på toppen.
5. Stoppa nu kantarna på pitabrödet och rulla upp rullen. Lägg 4 rullade pitabröd på en stor platt tallrik och servera omedelbart tills basen är blöt.
Koreansk morotsallad i pitabröd
Ingredienser:
- tunn armenisk lavash
- 100 g koreanska morötter
- 100-120 g hård ost (ryska, Kostroma, nederländska)
- en massa färsk dill
- majonnäs
Matlagning i etapper:
1. Skär ett ark pitabröd i fyra lika stora bitar. Tvätta dillen noggrant under rinnande vatten, skaka av dropparna och lämna tills greenerna är torra. Hacka sedan fint.
2. Lägg två ark pitabröd på bordet och borsta vardera med ett tunt lager majonnäs. Strö varje bit pitabröd med hackad dill ovanpå. Lägg ytterligare ett ark ovanpå varje ark och borsta igen med majonnäs - på detta sätt ska du få två baser.
3. Riv osten på ett grovt rivjärn, strö på var och en av baserna. Lägg nu den koreanska morotsalladen, fördela den jämnt över osten. Rulla upp två snygga rullar, linda var och en med plastfolie och lägg i kylen i ungefär en halvtimme.
4. Ta ut aptitretaren från kylskåpet, dra av folien, skär den i skivor innan den serveras.
Pekingsallad med kyckling i lavash
Ingredienser:
- tunn armenisk lavash
- kycklingbröst
- 100 g Peking-sallad (kål)
- 150 g ostmassa
- 1 1/2 tsk senap
- 2 1/2 msk. gräddfilskedar
- salt, peppar, malet söt paprika
Recept steg för steg:
1. Tvättas noggrant och torkas från överflödig fukt, gnugga köttet med kryddor. Lägg i en förvärmd stekpanna med olja och stek snabbt på hög värme på varje sida. Stäng sedan locket och koka på medelvärme. Skär det kylda köttet i små bitar.
2. Skär Beijing-salladen i remsor. Skär lavash i fyra delar av samma storlek. Pensla 2 delar med ostmassa och täck med resten av pitabrödet. Smörj dem med ost också.
3. Lägg kålremsor och hackat kött ovanpå osten. Drizzle med en dressing gjord av senap och gräddfil. Rulla pitabrödet i två rullar. Förpacka var och en med plastfolie och kyl i en halvtimme.
Mexikansk sallad i pitabröd
Ingredienser:
- tunn armenisk lavash
- 250 g kycklingfilé
- 150 g frysta majskärnor
- 100 g cheddar
- romansallad
- 2 tomater
- 1 avokado
- 1/2 lime eller citronsaft
- en nypa chili, salt
Matlagning steg för steg:
1. Skär den kokta kycklingen i remsor. Riv osten. Koka majsen i en dubbelpanna. Hacka de tvättade och torkade salladsbladen.
2. Skala avokadot, hugga köttet och droppa med färsk citron- eller limejuice. Tillsätt de skalade tomaterna och använd en mixer för att göra blandningen till en jämn sås. Krydda med salt och chilipulver.
3. Skär lavash i flera delar av samma storlek, smörj var och en med sås. Fyll på romansallad, kycklingremsor, kokt majs och ost. Rulla pitabröd i rullar, linda med folie eller plastfolie, kyl i 20 minuter.
4. Före servering, frigör rullarna från folie, skär i stora skivor snett och servera omedelbart.
Bönsallad med skinka i pitabröd
Ingredienser:
- tjock mjuk pita
- 1 burk konserverade röda bönor
- 150 g fetaost
- 200-300 g skinka
- 1 massa dill
- salladsblad
- majonnäs
- salt peppar
Recept steg för steg:
1. Smörj pitabrödet med ett jämnt lager majonnäs. Smula fetaosten och lägg ovanpå pitabrödet. Töm vätskan från bönorna, kasta den i ett durkslag. Skär skinkan tunt. Hacka greenerna.
2. Skölj salladsblad, torka och skär. Lägg på pitabröd tillsammans med resten av produkterna. Rulla upp.
3. Förpacka pitabrödet med plastfolie och kyl det i en och en halv timme för att suga mellanmålet väl. Ta bort filmen innan du serverar den och skär rullen i stora portioner.
Fisksallad i pitabröd
Ingredienser:
- tunn armenisk lavash
- burk med konserverad fisk i sin egen juice (saury)
- 3 kycklingägg
- en massa dill
- 250-300 g ost (korv kan användas)
- majonnäs
Matlagning steg för steg:
1. Skär pitabrödet i fyra lika stora delar, för receptet behöver du bara använda 3 lakan, ett extra, du kan lägga det åt sidan.
2. Mosa den konserverade sauryen med en gaffel. Riv osten på ett grovt rivjärn. Skölj dillen noggrant, torka och hugga med en kniv. Koka äggen tills de är ömma, skala och hugga fint.
3. Täck alla pitabrödens delar med ett tunt lager majonnäs. Strö riven ost jämnt på ett ark. Täck med ett annat ark. Placera saury och hackad dill. Täck nu fyllningen med det tredje arket pitabröd. Strö över hackade kokta ägg.
4. Rulla försiktigt en tillräckligt tät rulle - den kommer att visa sig vara bred i diameter. Skär rullen i hälften och kyl i ett tag för att suga mellanmålet. Skär i portioner före servering.
Räksallad i pitabröd
Ingredienser:
- tjock mjuk pita
- 100 g skalade räkor
- 2 avokado
- en massa dill
- 1/2 rödlök
- majonnäs
Recept i steg:
1. Skala avokadot och skär köttet i små kuber. Skala och hugga lök. Skär räkorna tillräckligt grovt. Om räkorna är små kan du använda dem hela utan att hugga.
2. Tillsätt räkor och hackad dill i avokadoen, rör om, tillsätt lite majonnäs. Skär pitabrödet i portioner, rulla i trekantiga kottar och fyll med räkor.
