Överraskande, men sant: kålblad fyllda med kött var kända i det antika Grekland. Även om många länder idag argumenterar för receptets historiska författarskap. Fyllda kålrullar kallas också nationella ukrainska rätter och till infödda ryska och till och med vitryska, litauiska och polska rätter. I allmänhet är stamfadern till kålrullar den turkiska "dolma", som dök upp i kokböcker redan på 14-15-talet. Hur man lagar fyllda kålrullar i ugnen?
Det är nödvändigt
- - ett kålhuvud - 1 st. (1,5-1,8 kg)
- - nötkött - 1 kg
- - långkornigt ris - 330 g
- - morötter - 1 st.
- - lök - 2 st.
- - vegetabilisk olja - 30 ml
- - gräddfil - 100 g
- - kryddor för kött
- - tomatpuré - 50 g
- - salt
- - malet peppar
- - greener - 1 gäng
Instruktioner
Steg 1
Tvätta vitkål och mjukna i kokande vatten i 3-4 minuter. Separera bladen och ta bort de snäva fläckarna på bladen med en kniv.
Steg 2
Skala och hugga lök. Stek snabbt och lätt i en stekpanna och lägg åt sidan för att svalna. Koka ris tills det är halvkokt i vatten med salt. Blanda huvudingredienserna i fyllningen till kålrullar: ris, lök, salt och peppar.
Steg 3
Vik in fyllningen i kålbladen som vanligt. Placera kålrullar i en ugnsskål i glas och tillsätt sköljda och hackade grönsaker.
Steg 4
Kombinera tomatpuré och gräddfil, tillsätt lite salt och tillsätt vatten i ungefär ett halvt glas. Häll såsen i en ugnsform ovanpå de spridda kålrullarna och linda, som ett lock, burken ovanpå med folie.
Steg 5
Simma kålrullar i ugnen i 1-1,5 timmar vid en temperatur på 180 ° C. Ta bort folien från burken i tio minuter innan du lagar mat och låt det övre lagret bruna lätt i ugnen.
Steg 6
Servera färdiga kålrullar från ugnen på bordet i en ugnsform eller i portioner på tallrikar.
