Öring är en utsökt och delikat fisk som används vid beredningen av många rätter. Och dessa rätter visar sig som regel vara raffinerade och ovanliga. Öring tillagad enligt detta recept blir saftig och smälter i munnen, och den ursprungliga krämiga fyllningen betonar dess smak.
Ingredienser:
- 1 stor öring (väger 1 kg);
- 4 teskedar pepparrot;
- 1 matsked sojasås
- 3 kvistar färsk dill;
- juice från 1 citron;
- ½ matsked torkad rosmarin
- 4 matskedar 35% grädde;
- salt och svartpeppar.
Förberedelse:
- Rengör öringens slaktkropp för fjäll och gälar, tarm, tvätta noggrant både inifrån och ut. På ena sidan gör du grunda snitt över slaktkroppen.
- Lägg den beredda slaktkroppen i en bred behållare, häll med citronsaft, låt stå i 20 minuter.
- Efter denna tid, ta bort fisken från behållaren och överför den till plankan, gnugga med peppar inifrån och ut.
- Fyll öringskärningarna tätt med 2 teskedar pepparrot och placera dill i magen.
- Lägg grädden och den återstående pepparroten i en djup tallrik, blanda tills den är jämn.
- Lägg den fyllda öringen i en kastrull, häll den krämiga massan, täck med rosmarin och krydda med sojasås.
- Täck över kastrullen och lägg på spisen. Sätt på den minsta elden och koka fisken i 10-15 minuter, stäng sedan av värmen och låt öringen stå i en kvarts timme under ett stängt lock.
- Under tiden kan du skala och koka unga potatisar tills de är ömma. Krydda den med olja, salt och finhackad färsk dill.
- Ta bort den färdiga öringen i grädde med pepparrot från spisen, salt efter smak, lägg på en skål. Dekorera med färska gurkskivor, citronkilar, dillkvistar, små färska tomater. Servera med kokta unga potatisar och bröd.
