En paj fylld med kycklingbröst och aubergine liknar väldigt många favoritpizzor, men den visar sig vara mycket smakligare, närande och mer aromatisk. Denna kaka kan beredas ganska snabbt, trots det stora antalet ingredienser.
Ingredienser:
- 150 g kycklingbröst;
- 300 g vetemjöl;
- 5 g bakpulver;
- 2 mogna paprika (bulgariska);
- 250 g hård ost;
- 1 gäng rosmarin och persilja;
- 1 ägg för deg och 2 för hällning;
- 150 g solrosolja;
- 1 tsk salt
- 2 medelstora äggplantor;
- 1 lök;
- 120 g naturlig yoghurt.
Förberedelse:
- Kycklingköttet ska sköljas noggrant och läggas i en liten kastrull. Inte en mycket stor mängd vatten hälls i den. Därefter ska köttet skickas till en het spis och kokas tills det är kokt. De färdiga brösten måste tas bort från vattnet, får svalna och skäras i små bitar med en skarp kniv.
- Därefter bör du förbereda degen. För att göra detta, bryta ett ägg i en djup kopp och häll i solrosolja och gräddfil. Blanda allt väl. Tillsätt sedan salt, bakpulver och mjöl som måste siktas först. Knåda degen ordentligt och lägg den i kylen i 30 minuter när den är klar och lägg den först i en plastpåse.
- Skölj aubergine i rinnande vatten och skär i små kuber med en skarp kniv. Ta bort skalet från lök, skölj och hugga i små kuber. I paprika ska stjälken med testiklen tas bort. Därefter tvättas den och skärs i ringar eller halvringar.
- Dessa hackade grönsaker ska hällas i en förvärmd stekpanna, i vilken en liten mängd vegetabilisk olja ska hällas. När de är halvkokta tar du bort stekpannan från spisen och lägger grönsakerna i en kopp och låt dem svalna.
- Kycklingkött, tvättad och finhackad persilja och rosmarin hälls i en skål med stekta grönsaker. Tillsätt önskad mängd salt och blanda allt väl.
- Förbered en bakplåt (det är bättre att använda en silikon) och lägg degen i den, rullad till en platt kaka som är en halv centimeter tjock. Var noga med att göra sidorna ganska höga och stick kakans botten med en gaffel på flera ställen. Lägg sedan ut grönsakerna och köttet.
- Gör en fyllning genom att röra ägg med riven ost och yoghurt. Sprid den resulterande massan över fyllningen. Baka pajen vid 180 grader i 35-45 minuter.
