Sommarjordgubbekaka är ganska enkel att förbereda, men den tar lång tid, eftersom den består av två lager gelé, vilket tar tid att härda.
Ingredienser till kexet:
- 4 kycklingägg;
- 120 g socker;
- 120 g vetemjöl;
- 45 g stärkelse;
- 10 g bakpulver eller bakpulver.
Ingredienser för ostkräm:
- 550 g keso;
- 250 g socker;
- 70 ml mjölk
- 500 ml grädde 35%;
- 30 g gelatin.
Ingredienser för jordgubbslager:
- 400 g jordgubbar;
- 1 påse gelé;
- 100 g jordgubbssylt.
Förberedelse:
- Vispa äggen ordentligt i ett fluffigt skum med en mixer. Tillsätt socker, fortsätt vispa tills blandningen blir ljusare och ger volym.
- Blanda mjöl och stärkelse med bakpulver och tillsätt till ägg, visnat med socker.
- Lägg bakpapper längst ner, lägg degen på toppen och plana den.
- Förvärm ugnen till 180 grader. Lägg degen och låt stå i ugnen i 15-20 minuter. Låt kexet svalna.
- Döda keso till en homogen konsistens, blanda med socker och lägg åt sidan ett tag så att sockret har tid att lösa sig. Vispa grädden separat tills konsistensen av tjock tjock gräddfil.
- Värm mjölken, lös upp gelatinet i den. Lägg sedan till den i ostmassan och slå. Blanda ostmassa med grädde och slå igen vid låg hastighet.
- Lägg folie i formen, lägg en kex ovanpå. Borsta den med ett tunt lager jordgubbssylt. Lägg ut moussen och jämna ut. Lägg formen i kylen för att frysa efterrätten. Det tar cirka 2 timmar.
- Efter dessa två timmar, ta vår tårta från kylen. Skär jordgubbarna i små bitar och ordna snyggt ovanpå moussen. Lös gelén från påsen i vatten (enligt anvisningarna), kyl och häll över jordgubbarna. Skicka kakan till kylskåpet igen tills gelén hårdnar.
- Dela upp i portioner före servering.
