Många människor ogillar lamm på grund av dess specifika lukt. Men om du lagar det korrekt med tillsats av garnering och kryddor, kommer skålen att utstråla en trevlig köttig doft. Prova stuvad lammbryst med potatis.
Det är nödvändigt
- - ett kilo lammbröst
- - ett och ett halvt kilo potatis;
- - två lökhuvuden
- - två matskedar mjöl;
- - två lagerblad;
- - sex pepparkornar;
- kummin (på spetsen av en tesked);
- - en liter buljong eller vatten;
- - Smör;
- - två vitlöksklyftor
- - en massa persilja eller koriander (du kan göra båda samtidigt);
- - salt;
- - malen svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Skölj bröstet under kallt rinnande vatten och torka med pappershanddukar. Köttet behandlas alltid med handdukar så att det inte glider ur händerna under skivning och inte "skjuter" olja under stekning. Skär bröstet i portioner. Det är bättre om det finns två revben i varje bit.
Steg 2
Nu måste det hackade brisket sköljas och torkas igen. Inspektera varje bit för benfragment och ta bort eventuella. Gnugga köttet med salt och peppar, rulla i mjöl.
Steg 3
Skär den skalade löken i halva ringar. Skär de skalade potatisarna i stora kilar.
Steg 4
Smält smöret i en kastrull och skumma av skummet. Stek lammet i det tills det är guldbrunt och lägg det i en skål.
Steg 5
Lägg hälften av de hackade grönsakerna i en tjockväggig kastrull eller gryta. Tillsätt salt och malet peppar, tre kryddpeppar, och lagerblad till grönsakerna. Placera revbenen ovanpå och på dem de återstående grönsakerna. Salta lite, strö över malet peppar, tillsätt kummin, lagerblad och kvarvarande pepparkorn. Häll buljong eller vatten i en behållare.
Steg 6
Koka upp kittelns innehåll, sänk värmen till låg, täck över och låt lammet och potatisen simma i ungefär två timmar. Överför den färdiga skålen till en tallrik, strö över hackade örter och hackad (på något sätt) vitlök.
