Rastegai är en traditionell rysk maträtt. De bakas av jästdeg. Kött eller fisk används som fyllning. Du kan baka en paj i form av en stor paj eller små pajer. Gör fiskfyllda pajer. Servera dem med grönsaksbuljong och servera en utsökt, rejäl måltid till din familj.
Det är nödvändigt
-
- För pajer:
- 500 g fiskfilé;
- 2 lök;
- 1 kg jästdeg;
- 0,25 tesked svartpeppar;
- salt;
- 0,25 glas mjölk;
- 1 äggula;
- 1 tesked socker.
- För vegetabilisk buljong:
- 200 g morötter;
- 200 g lök;
- 100 g sellerirot;
- 200 g purjolök;
- 100 g vegetabilisk olja;
- 2 liter vatten;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Pajer med fiskfyllning. Skala 2 lökar, hugga och steka i vegetabilisk olja.
Steg 2
Skär 500 g fiskfiléer i små bitar. Stek dem på båda sidor i vegetabilisk olja.
Steg 3
Kombinera stekt fisk och lök. Tillsätt 0,25 tesked svartpeppar och salt. Blanda allt ordentligt. Fyllningen för pajerna är klar.
Steg 4
Dela 1 kg jästdeg i små bitar.
Steg 5
Rulla varje bit jästdeg till en rund kaka med en diameter på cirka 15 cm.
Steg 6
Lägg 2 matskedar av fyllningen i mitten av varje plattbröd.
Steg 7
Kläm kanterna på plattbrödet på båda sidor så att en biff med toppsöm bildas. Du behöver inte klämma i sömmen i mitten av pajen.
Steg 8
Smörj ett bakplåt med vegetabilisk olja och lägg beredda pajer på det. Lämna dem på en varm plats i 20-30 minuter för att bevisa.
Steg 9
Förbered glass med 0,25 glas mjölk, 1 tesked strösocker och 1 äggula.
Steg 10
Smörj pajerna med ett lejon och lägg dem i ugnen, förvärmda till 180 grader. Baka pajerna tills de är behagligt gyllenbruna.
Steg 11
Gör grönsakspajbuljong. Tvätta 200 g morötter och 100 g sellerirot, skala och riv på ett grovt rivjärn.
Steg 12
Skala och finhacka 200 g lök. Tvätta och hugga purjolöken ordentligt.
Steg 13
Häll 100 g vegetabilisk olja i en kastrull. Placera beredda grönsaker i den.
Steg 14
Fräs grönsaker i 1 minut. Häll sedan 2 liter kokande vatten över dem, koka upp och låt grönsaksbuljongen sjuda i 10 minuter.
Steg 15
Sil av grönsaksbuljongen, koka den igen och krydda med salt efter smak.
Steg 16
Servera den fiskfyllda grönsaksbuljongen varm. Smaklig måltid!
