Isbergssallad är en av de mest populära sorterna i USA. Utåt liknar den en vanlig vitkål, har samma saftiga och krispiga, men mycket mer ömma löv. Isbergssallad är perfekt för att tillaga sallader och aptitretare.
Användbar information om isbergssallad
- Salladsblad innehåller följande spårämnen: kalium, kalcium, natrium, magnesium och fosfor. Kaloriinnehållet på 100 gram av produkten är endast cirka 15 kcal.
- Salladen äts färsk, lagras i kylen. Efter värmebehandling tappar den sin användbarhet. För att hålla isberget friskt längre måste du skölja kålhuvudet noggrant innan du lagrar det genom att skära av stubben. Vik sedan i ett durkslag och låt torka. Täck sedan salladen med torra pappershanddukar och lägg i en Zip Lock-påse eller i en plastbehållare med tätt lock.
- Isbergssallat ska inte placeras bredvid äpplen, persikor och tomater, annars kommer det snabbt att försämras - därför är en lufttät behållare för produkten ett måste. Den genomsnittliga lagringstiden i kylen är upp till två veckor.
- När du köper, var uppmärksam på tätheten av kålhuvudet - om det är för löst, ska du inte köpa en sådan sallad. Förekomsten av tröga och gulnade löv bör också vara alarmerande. Ett bra kålhuvud har en medium densitet och färska saftiga löv.
- När du förbereder rätter ska bladen från kålhuvudet separeras för hand. Det är också tillrådligt att hugga dem manuellt. Faktum är att när du använder en metallkniv oxiderar sektionerna och får en obehaglig eftersmak.
- Isbergssallat kan inte bara användas som ingrediens i ett recept utan också för garnering och servering av rätter. Saftiga krispiga löv passar bra med kyckling, bakat fläsk och räkor.
- Isbergssallat har ett annat namn - "Ice Mountain".
Fylld sallad
Ingredienser:
- 12 isbergssalladsblad
- 300 g kokt kycklingkött
- vit mjölksås
- färska kryddor
- 3 bearbetad ost
- 3 kokta ägg
- 1 vitlöksklyfta
- majonnäs, citronsaft
Matlagning steg för steg:
1. Hacka köttet, steka lätt tills det blir lite rodnad, tillsätt såsen och hackade örter, krydda efter smak. Rör om och låt fyllningen svalna.
2. Riv den bearbetade osten, tillsätt hackade kokta ägg, vitlök som passeras genom en press, majonnäs, lite citronsaft och hackade örter. Vispa.
3. Lägg köttfyllningen på hälften av salladsbladen, rulla i rullar, du kan dessutom fästa den med träspett. Placera osten och äggmassan på den andra halvan av bladen och rulla också till rullar. Servera omedelbart.
Caesarsallad"
Ingredienser:
- sallad (isberg, romano)
- 100 g cheddarost
- 2 skivor vitt bröd
- 1/2 kopp olivolja
- 2 msk. matskedar majonnäs
- 1 msk. en sked citronsaft
- 1 msk. en sked vinäger
- 1 msk. en sked hackad persilja
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tesked torr mynta
- 1/2 tsk mald kummin
- 1/4 tesked markchili
Matlagning i etapper:
1. Skala vitlök, passera den genom en vitlökspress. Rör om 2 msk. skedar olja, vitlök, kummin, chili och torkad mynta. Borsta skivor bröd med denna blandning. Placera i ugnen och baka på medelhög värme i 10 minuter tills det rodnar och skär sedan i små kuber.
2. Tvätta salladsbladen, torka, lägg på en tallrik, toppa med tärnad ost. För såsen, kombinera resten av oljan, majonnäs, citronsaft, vinäger och hackad persilja. Häll såsen över salladen, strö över vete-krutonger.
Fin sallad
Ingredienser:
- 1 litet isbergssallad
- 500 g tomater
- 1 burk konserverad tonfisk i olja
- 3 msk. skedar oliver
- 4 msk. matskedar olivolja
- 2 msk. matskedar ättika
- 1 msk. en sked med hackade gröna
- salt, kryddpeppar
Matlagning steg för steg:
1. Tvätta salladen, torka och plocka grovt med händerna. Tvätta tomaterna och skär dem tunt. Hacka tonfisk och oliver.
2. Blanda vinäger och kryddor i en skål för salladsdressing, tillsätt 1 msk. en sked tonfiskolja. Häll försiktigt i vegetabilisk olja i en sippra, blanda igen tills den är jämn. Krydda sallad med sås, strö över örter.
Diet hamburgare
Ingredienser:
- 4 runda fullkornsbullar
- 4 isbergssalladsblad
- 1 tomat
- 1 rödlök
- 1 inlagd gurka
- 4 msk. skedar av naturlig yoghurt
- nypa paprika
- 400 g kycklingbröstfilé
- 1 lök
- 1 rå kycklingägg
- salt peppar
Matlagning steg för steg:
1. Skölj bröstfilén, skär, lägg i en köttkvarn tillsammans med hackad lök och rulla i malet kött, tillsätt kryddor, ett rått ägg och gör 4 kotletter. Baka dem i ugnen eller koka med en dubbelpanna.
2. Kombinera yoghurt med malet paprika, smörgåsade bullar med hälften av såsen. Tvätta grönsaker, skär i cirklar, lök i ringar. Placera ett salladsblad, 3 gurkskivor, en lökring och en tomatskiva på botten av bullen. Topp - kotlett, resten av såsen och den övre halvan av rullen. Servera medan kakorna är varma.
Banta sallad med ost och paprika
Ingredienser:
- 8 isbergssalladsblad
- 1 röd paprika
- 1 färsk gurka
- 1 tomat
- 1/2 kopp rödlök, skuren i halva ringar
- 1/2 kopp smulad ost
- 3 msk. matskedar olivolja
- 2 msk. matskedar citronsaft
- 1 tsk torkad oregano
- en nypa salt
Matlagning i etapper:
1. Skölj isbergssallad, torka med pappershanddukar och riva grovt med händerna. Tvätta gurka, skal och frö och skär i skivor. Frigör tomaten och paprika från stjälkarna och fröna, skär dem i remsor.
2. Kombinera olivolja, färskpressad citronsaft, salt och oreganoblad, vispa salladsdressingen med en visp eller gaffel tills den är jämn. Häll såsen över de blandade grönsakerna och låt sitta ett tag för att blötläggas. Strö över ostskivor och servera salladen omedelbart. Tillsätt gröna oliver om så önskas.
