Kanderade frukter är välsmakande och hälsosamma, söta men inte särskilt höga i kalorier. Och också vackert. Försök att laga dem enligt ett beprövat recept från våra mormors tider.
Jag vill dela hemligheten med kanderad frukt som min mormor lärde mig att göra. Denna läckra sötma dekorerar bordet; nästan alla älskar hälsosamma sötsaker. Vad vi behöver? Frukt, strösocker och citronsyra.
Frukten ska vara mogen men fast. Päron, aprikoser, persikor, körsbär, vattenmelonskal, dvs. delen mellan massan och den gröna skalen.
Jag föredrar att alltid ta bort fröna, eftersom vissa kan förändra produktens smak över tiden, eller så kommer de att släppa ut helt ohälsosamma ämnen. Bättre att inte riskera det.
Jag berättar kort hur du bereder frukt. Naturligtvis bör de tvättas och sedan fortsätta med borttagningen av fröna. Om du använder en torktumlare för torkad frukt spelar storleken ingen roll, och om torkning sker under solen bör du inte göra stora bitar, de kan torka dåligt och kommer snart att försämras.
Persikor och päron kan delas i två delar, men från aprikoser kan du enkelt ta bort gropen med en pinne eller penna utan att dela den i två delar. Vi delar upp päron i två delar, och under torkning förbinder vi de två halvorna.
Matlagningssirap. För 1 kg strösocker, ett halvt glas vatten och lägg på låg värme. Rör om och koka upp.
Lägg frukt i kokande sirap, men i ett lager, och koka i 3-5 minuter. Vi tar ut dem och lägger nästa sats.
Denna process måste göras tre gånger. Efter tre gånger värmebehandling får frukten en vacker färg och glans.
Vi kokade frukterna, tog dem ur sirapen och lät dem rinna av. och lägg sedan i torken. Torktiden beror på fruktstorlek och saftighet.
När det gäller aprikoser och körsbär lägger jag en mutter i mitten, stekt pistaschmandlar kompletterar smaken mycket.
Det är praktiskt att förvara färdiga torkade frukter i dragkedja i frysen. Frysta kanderade frukter är lätta att sprida på en tallrik och på några minuter är de redo att äta.
Sirapen kan användas många gånger; tillsätt vid behov strösocker, ett halvt glas vardera.
Detsamma kan göras med pumpa och morötter, men de måste kokas i upp till fem minuter.
En uppsättning kanderade frukter från de listade frukterna kommer att vara överraskande färgglada, från gyllengul till ljusorange.
