Efterrätter ska inte bara vara välsmakande utan också hälsosamma. Att baka med keso är mycket näringsrikt och kan enkelt ersätta ditt vanliga frukost- eller eftermiddagsmat. Hemlagade kakor, kakor, bullar och grytor är lätta att laga, älskade av vuxna och barn och passar till vardagliga måltider och festmåltider.
Royal cheesecake: steg för steg recept
Detta alternativ skiljer sig avsevärt från den klassiska ostkakan. Kungligt bakverk liknar en riven paj som smälter i munnen med en luftig fyllning gjord av tät grädde. Den största fördelen med denna ostkaka är kontrasten mellan det krispiga toppskiktet och fyllningen, vilket påminner om soufflé i konsistens. Även de som inte gillar vanlig keso kommer att gilla bakverk. Andelen socker i fyllningen kan justeras efter smak, med tanke på att det avsevärt ökar antalet kalorier.
Ingredienser:
- 240 g premiumvete mjöl;
- 100 g socker;
- 150 g smör (kan ersättas med kvalitetsmargarin).
För fyllning:
- 500 g finkornig fet keso;
- 3 ägg;
- 100 g socker;
- 0,5 tsk salt;
- 0,25 tsk soda;
- en nypa vanillin.
Riv kallt smör eller hacka fint med en kniv, blanda med socker och siktat mjöl. Mal massan till grova smulor. Ett viktigt villkor är att du måste agera snabbt så att oljan inte börjar smälta från dina händer.
Sprid två tredjedelar av den resulterande degen över botten av den värmebeständiga formen. Det är tillrådligt att använda en avtagbar rund form med tillräckligt djup, den ska smörjas lätt med olja eller fodras med bakpapper. Efter att dejla ut degen längs botten, bilda låga sidor.
Förbered fyllningen. Mal keso till en jämn homogen massa och knåda försiktigt även de minsta klumparna. Tillsätt salt, bakpulver, socker och vanillin. Fyllningen bör provas, du kan behöva öka mängden socker. Slå äggen i massan, blanda fyllningen ordentligt. I processen är det viktigt att se till att massan inte blir för flytande. Helst bör konsistensen likna tjock gräddfil.
Häll ostmassan på en shortbread-tårta, släta ut den med en silikonspatel eller en bred kniv. Strö återstående smör och mjölsmulor jämnt över ostkakan. Sätt formen i ugnen, förvärmd till 200 grader, baka i 40-45 minuter. Ostekakans topp och sidor ska få en vacker gyllene nyans. Ta ut produkten ur ugnen och svalna direkt i formen. Ta bort den avtagbara sidan, lägg ostkakan på ett fat och servera. Garnera med vispad grädde om så önskas.
Keso-muffins: steg-för-steg-beredning
De läckra minikakorna älskas av barnen. Det finns lite socker i bakverk, mjuk keso utan klumpar ger en känslig konsistens. Det är att föredra att använda en hemlagad produkt, om den inte är tillgänglig är det bättre att välja högkvalitativ fet keso.
Ingredienser:
- 270 g keso;
- 200 g mjöl;
- 150 g smör;
- 120 g strösocker;
- 2 ägg;
- 1 tsk vanilj socker;
- 1 tsk bakpulver;
- en nypa salt.
Blanda socker och vaniljsocker med bakpulver, tillsätt ägg. Slå allt i ett skum med en nedsänkbar mixer. Smält smöret, kombinera med äggblandningen och keso. Rör om tills det är jämnt. Om det finns klumpar i ostmassan är det bättre att gnugga den genom en sikt innan du tillsätter den, degen blir mer öm.
Tillsätt salt och siktat mjöl till ostmassan och äggmassan. Knåda degen. En mixer hjälper till att göra den frodig och enhetlig. Om blandningen är för tunn kan du tillsätta lite mer mjöl.
Smörj muffinsformar av metall med smält smör. Ett annat alternativ är att lägga speciella korrugerade skär av tjockt papper i dem. Fyll formarna med deg till 2, 3 volymer, luftmuffinsen stiger snabbt under bakningsprocessen. Placera ämnena i en förvärmd ugn till 180 grader. Baka i ca 30 minuter, under vilken tid muffinsna bör expandera i volym och få en vacker gyllene nyans.
Ta bort formarna från ugnen, ta bort de färdiga muffinserna och kyla på risten. Servera varm eller helt kyld. Färska ostmuffins är särskilt utsökta med mjölk eller nybryggt te.
Curd kex: en idé till frukost eller eftermiddagste
Curd bakverk är inte bara en efterrätt utan också en komplett måltid. Populära mjuka triangulära kakor, kompletterade med en kopp nybryggt kaffe - en underbar balanserad frukost rik på kalcium, proteiner, mjölkfetter. Bakning kan också serveras till eftermiddagsmat, men det är bättre att inte äta kakor på kvällen - dess kaloriinnehåll är ganska högt.
Ingredienser:
- 200 g keso;
- 300 g vetemjöl;
- 180 g smör;
- 1 tsk bakpulver;
- 100 g socker;
- vanillin på knivspetsen (kan ersättas med vaniljsocker).
Riv det frysta smöret eller hacka det mycket fint med en skarp kniv. Mos keso med en gaffel, inga hårda klumpar ska finnas kvar i den. Lägg ostmassan i smörspånen. Sikta mjöl, blanda med vanilj, häll portioner i ostmassamassa. Knåda degen noggrant med händerna, den blir mjuk, plastisk, homogen. När degen slutar hålla fast vid fingrarna, samla den i en boll, linda den med plastfolie, kyl i en halvtimme.
Rulla ut den kylda degen i ett lager på en mjölad bräda, dess tjocklek bör inte överstiga 5 mm. Klipp ut cirklar med ett glas eller en form. Häll socker från ett fat, rulla varje cirkel på båda sidor och vik i fyra och bilda trianglar.
Lägg kakorna på ett bakplåt fodrat med bakpapper. Det bör finnas ledigt utrymme mellan produkterna, under bakningen ökar kakorna i volym. Lägg bakplåten i en förvärmd ugn till 180 grader i 35-30 minuter. Kakor ska vara bruna när de är färdiga. Ta bort produkterna från bakplåten, sval på en glans och lägg på en skål i en vacker rutschkana.
Curd cake: ett snabbt recept på en riktig söt tand
Perfekt för familjete. För bakning är det bättre att använda färsk, osmält keso utan hårda korn. Istället för russin kan du använda finhackade torkade aprikoser, katrinplommon eller torkade körsbär. Hackade nötter bör också läggas till ostkakan: valnötter, hasselnötter, mandlar.
Ingredienser:
- 280 g fet mjuk keso;
- 150 g smör eller margarin;
- 300 g finmalt vetemjöl;
- 3 stora ägg;
- 1 tsk bakpulver;
- 250 g socker;
- 100 g russin;
- vanillin på knivspetsen.
Skölj russin, blötlägg i varmt vatten i en halvtimme, töm i ett durkslag. Stänk russin på en handduk när vätskan rinner ut och torka väl.
Vispa det mjukade smöret med socker och vanilj med en mixer. Tillsätt keso, fortsätt slå tills blandningen är fluffig och helt homogen. Tillsätt ägg en i taget, tillsätt siktat mjöl blandat med bakpulver i portioner. Under vispningen bör degen öka i volym. Lägg ut russin och blanda väl, var försiktig så att du inte faller av massan.
Smörj ett muffinsform med ett hål i mitten med smält smör. Sprid ut degen och fyll behållaren 2/3 full. Lägg skålen i en förvärmd ugn till 180 grader. Baka produkten i 30-40 minuter, kontrollera beredskapen med en träsplint.
Ta ut kakan från ugnen, svalna lite och vänd på en serveringsfat. Strö över strösocker, skär i snygga skivor och servera med te.
Curd rulle med äpplen
Ostmassadegen har en behaglig struktur, rikhet och mjukhet. Det är aldrig för torrt eller hårt, och med rätt ingrediensblandning smälter det bokstavligen i munnen. Ett enkelt alternativ för hemlagat te är en rulle med färska äpplen: enkel, vacker och mycket välsmakande. Den kan tillagas på bara 30 minuter.
Ingredienser:
- 100 g keso;
- 1 kopp socker;
- 600 g söta och sura äpplen;
- 1 kopp mjöl
- 100 g smör;
- 0,25 tsk salt;
- 1 litet ägg.
Mal det mjukade smöret med keso till en homogen massa, salt, tillsätt siktat mjöl i portioner. Knåda en mjuk deg, dela den i 2 delar och kyl i 2 timmar.
Tvätta, skala och kärna äpplen. Skär frukten i tunn plast. Rulla den kylda degen i två lager, lägg ett tätt lager äpplen på varje lager, strö över strösocker. Rulla ämnena till en rulle, lägg dem på ett bakplåt täckt med bakpapper. Smörj produkterna med ett piskat ägg och lägg i ugnen förvärmd till 180 grader. Baka tills den är gyllenbrun. Rullen serveras bäst varm, skuren i portioner. En lätt smält glass kommer att vara ett bra komplement.
Curd gryta: choklad och vanilj njutning
Barn är mycket förtjust i ömma och läckra grytor med keso. Det är bäst att servera dem till frukost; sådana bakverk kommer att vara ett utmärkt alternativ till traditionella smörgåsar, flingor och ostkakor.
Ingredienser:
- 500 g mjuk keso;
- 2 ägg;
- 150 ml mjölk med något fettinnehåll;
- 4 msk. l. semolinagryn;
- 140 g socker;
- 1 msk. l. kakao pulver;
- 0,25 tsk salt;
- en nypa vanillin;
- florsocker för dammning.
Mal keso med socker, vanilj och ägg. Häll i mjölk, blanda väl. Tillsätt semolina i portioner, gnugga allt i en homogen massa. Dela degen i 2 delar, tillsätt kakaopulver till en.
Smörj en rund eldfast form med olja. Använd två stora skedar, lägg omväxlande ut den ljusa och mörka degen, alternerande delar. Det är bättre att börja från formens kanter och gradvis röra sig mot mitten. Placera arbetsstycket i en förvärmd ugn till 170 grader. Efter 40 minuter, kontrollera beredskapen, grytan ska vara snyggt brunad och helt bakad. Ta ut den ur ugnen, svalna lite och ta bort den från formen. Strö produkten med florsocker och servera den varm.
Wiener paj
En original ostmassadessert med russin och en subtil citrusarom. Kakan är ganska lämplig för ett festbord och ser väldigt snygg ut på fotografier.
Ingredienser:
- 1 kg inte alltför sur, välpressad keso;
- 2 msk. l. semolinagryn;
- 6 ägg;
- 400 g florsocker;
- 100 g smör;
- 50 g apelsinskal;
- 50 g russin utan frön;
- ströbröd;
- salt.
Låt keso genom en köttkvarn, bryt äggen i en skål och separera äggulorna från proteinerna. Mal smöret, tillsätt växelvis äggulor, strösocker, keso. Slå de vita i ett starkt skum, lägg på ostmassan, strö över kanderade apelsinfrukter, russin och semolina. Tillsätt vanillin och lite salt. Rör om försiktigt och försök att bibehålla fluffigheten i proteinerna.
Smörj en eldfast form med olja, strö över brödsmulor. Lägg ut degen, släta med en spatel, baka i ugnen förvärmd till 180 grader i 50-60 minuter. Ta försiktigt bort den färdiga kakan från pannan och svalna. Dekorera bakverk med vit chokladglasyr, vispad grädde eller strösocker.
