Gräddfil är en utmärkt bas för bakning. Pajer, kakor, muffins och andra rätter är frodiga och mjuka med en delikat smak. Det finns många recept, enligt vilka du enkelt kan laga en mängd olika delikatesser på degen "gräddfil".
Några hemligheter av grädddejen
Degen fungerar bättre om maten har rumstemperatur. Så kall gräddfil blandar sämre med resten av skålens ingredienser. Därför är det lämpligt att ta ut allt ur kylskåpet i förväg.
Om det inte finns tid kan gräddfil värmas upp i en skål eller ett glas genom att doppa disken i måttligt varmt vatten (inte kokande vatten). Produkten måste omröras regelbundet. En mikrovågsugn är inte det bästa alternativet.
Gräddfil, något "överlevd" utgångsdatumet, kan användas för testet. Naturligtvis, om det inte började bli bittert, luktar du dåligt eller exfolierar starkt.
Mycket enkel sockerkaka med gräddfil
Ett snabbt universellt recept. Ett sådant kex kan bakas i ugnen eller multikokaren, det tar mindre än en timme att laga mat. Och för fyllningen kommer allt som finns hemma att gå.
Ingredienser:
- gräddfil - 1 glas
- kycklingägg - 3 st.
- socker - 1 glas
- vetemjöl - 1-1, 2 glas
- bakpulver - 0,5 tsk
Du kan också använda vanillin.
Ta äppelskivor, russin eller färska bär för att fylla: grovkörsbär, vinbär, hallon. Frysta bär är också bra. I det här fallet måste de först tillåtas tina. Fyllnadsvolymen är ungefär ett glas.
Bättre att börja med beredningen av fyllningen. Skölj äpplen eller bär. Torka av äpplen med en handduk och strö över bär eller russin på en servett för att torka. Om du använder bär med frön, ta bort det senare.
Ställ in ugnen så att den förvärms till 180 grader. Under tiden förbereda degen:
- Bryt äggen i en djup skål.
- Häll i socker, slå tills det löser sig.
- Tillsätt gräddfil och rör om tills det är jämnt.
- Tillsätt siktat mjöl tillsammans med bakpulver. Blanda igen.
- Om du älskar vaniljsmaken i dina bakverk, lägg till den här smaken i slutet.
Smörj en lätt uppvärmd maträtt med ett tunt lager smör. Tillsätt fyllningen i degen, rör om och häll allt i formen. Sätt i ugnen i 40-45 minuter tills den är gyllenbrun. Om du använder en multikokare ska du laga mat enligt standardbakningsprogrammet.
Kyl kakan innan servering. Om du vill kan du dekorera toppen med strösocker.
I detta recept kan mjöl ersättas med ett glas semolina, slutresultatet är en utsökt och tillfredsställande mannik-tårta. Eftersom det inte kräver någon fyllning blir den färdiga skålen väldigt snabbt!
Snigelkakor med gräddfil
Sådana bakverk tillagas utan mycket krångel. Och det ser väldigt imponerande ut på grund av sin spiralform och alterneringen av två färger.
Ingredienser:
- margarin - 150 g
- gräddfil - 1 glas
- socker - 1 glas med en "bild"
- mjöl - 400 g
- kakaopulver - 3 msk. skedar
- smör för smörjning - 1 msk. skeden
Degberedning:
- Smält margarin i en metallskål på låg värme. Rör om hela tiden samtidigt för att inte koka.
- Sikta ungefär hälften av mjölet i en skål.
- Tillsätt gräddfil, socker och smält margarin. Blanda allt ordentligt.
- Tillsätt resten av mjölet och knåda degen. Om det håller fast vid dina händer kan portionen mjöl ökas något.
- Dela degen i två lika stora portioner.
- Häll kakao i hälften och fortsätt knåda tills massan blir jämnt "choklad" i färg.
Lämna sedan båda bitarna i 20-30 minuter och täck med en servett.
Bildande av produkter:
- Rulla ut var och en av degen till ett lager av 5-8 mm tjockt. Du borde få två kakor av samma storlek - ljusa och mörka.
- Kombinera båda delarna genom att placera den ena ovanpå den andra.
- Rulla de två lagren ihop till en puffrulle.
- Skär rullen i bitar som är ungefär 1 cm tjocka. Som ett resultat får vi vackra tvåfärgsspiraler som liknar snäckskalets skal.
Smörj ett bakplåt med smör, sprid framtida kakor med små intervaller. Baka vid 180 grader i högst en halvtimme.
Servera ljummet eller helt svalt. Ett bra tillskott till te, kaffe eller mjölk!
Smällare och gräddfilskaka
Ett okomplicerat recept för en behandling som inte kräver ugn. Till degen används inte mjöl här utan en vanlig smällare. Men du måste laga denna tårta i förväg, bättre inför en middag eller middag.
Ingredienser:
- gräddfil (helst 15%) - 1 l
- osaltad kracker - 600 g
- socker - 2 tunna glas
- vaniljsocker - 2 påsar
- gelatin - 25 g
- dricksvatten - 0,5 tunt glas
Steg för steg recept:
- Häll gelatin med kallt vatten i en liten djup skål, låt stå i 15 minuter.
- Koka vatten till "badet" i en kastrull. Placera rätter med svullen gelatin i den. Värm upp och rör om kontinuerligt tills gelatinet är helt upplöst. Koka inte upp! Ta bort den gelatinösa lösningen från "badet", låt svalna.
- Förbered smällare. Om produkterna är stora ska de hackas i bitar. Små smällare (som "Rybka") kan lämnas som de är.
- Häll gräddfil i en djup skål, tillsätt strösocker och vanilj. Slå med en mixer tills kristallerna löses upp.
- Kombinera helt kyld gelélösning med söt gräddfil. Tillsätt kakor, rör om.
Degen är klar!
Täck formens botten med plastfolie, lägg degen på den. Dra åt toppen med folie också. Kyl i flera timmar, eller bättre över natten.
När kakan är helt frusen, släpp den från formen och filmen. Vänd på en tallrik och garnera med bitar av frukt och bär.
Detta recept på gräddfilsmackare kan betraktas som en "klassiker", grundläggande för andra variationer av maträtten. Det är mycket gott om du byter ut hälften av gräddfil med kondenserad mjölk. Du kan också lägga till nötter, bananer och andra frukter i kakan. Vissa hemmafruar gör sådana kakor med tillsats av keso.
Bagels
Utmärkt snabba bakverk. Dessutom älskar alla som regel hennes bagels.
Ingredienser:
- gräddfil - 0,5 koppar;
- olja - 100 g
- mjöl - 2 koppar
- florsocker - ca 2 msk. skedar
Kondenserad mjölk (helst kokt), sylt, sylt, ost är lämpliga för fyllningen.
Förberedelse:
- Låt oljan stå varm, knåda väl med en gaffel.
- Tillsätt gräddfil (inte heller kallt) och vispa med en visp eller mixer.
- Tillsätt mjöl lite efter lite och fortsätt att röra. Knåda degen tills den är helt homogen.
- Samla degen i en boll och rulla till en rund, tunn tårta.
- Skär degen från mitten till kanterna i lika sektorer - cirka 12 bitar.
- Lägg 1-2 matskedar av fyllningen på varje sektor utan att ta ett par centimeter till kanten. Rulla upp baglarna från basen av "triangeln" mot det skarpa hörnet så att fyllningen är inne.
Rullarna bakas i ugnen på 180 grader tills de är gyllenbruna. Det tar vanligtvis cirka 20 minuter.
Öppna pajen med tomater. Inte pizza
Gillar du mjuk grädddeg, men undviker mycket kolhydrater? Försök sedan osötade bakverk med gräddfil med vegetabilisk fyllning.
Ingredienser:
- vetemjöl - 1 fasetterat glas
- gräddfil - 2 msk. skedar
- smör - 70 g
- färska tomater - 230 g
- hård ost - 100 g
- majonnäs (helst lätt) - 90 g
Dessutom behöver du lite fint salt efter smak och färska örter.
Nu är förberedelserna i etapper. Först gör vi basen:
- Lägg det mjukade smöret i en djup skål, tillsätt mjöl och salt. Knåda allt till ett tillstånd av klumpar.
- Tillsätt gräddfil och knåda degen. Du kan lägga till lite mer mjöl. Som ett resultat får vi en mjuk deg, men inte klibbig. Täck med folie och lägg i kylan i ungefär en halvtimme.
- Ta ut degen, rulla den till ett tunt lager. Placera i en liten form med höga sidor. Hacka degen med en gaffel för att förhindra att bubblor bildas under bakningen.
- Baka i ugnen vid 180 grader i 15 eller 20 minuter.
Parallellt förbereder vi fyllningen. Skär de tvättade tomaterna i tunna skivor, riv osten. När kakans botten är bakad tar du ut den och fyller den så här:
- lägg hälften av osten på botten;
- sedan - skivor av tomater;
- blanda den andra halvan av ostsmulorna med majonnäs, lägg på tomaterna
Baka produkten igen i 15-20 minuter. Strö den färdiga pajen med hackade örter. Du kan äta det både varmt och kallt.
Juice med kött
Och här är ett recept för dem som gillar att äta utsökt, inte räknar kalorier.
Ingredienser till degen:
- gräddfil - 220 g
- mjöl - 2 koppar
- ägg - 1 st.
- salt - 0,5 tsk
För fyllning:
- nötkött - 350 g
- skinka - 100 g
- ägg - 2 st.
- lök - 1 huvud
- mjölk - 0,5 koppar
- smör - 50 g
Du behöver också salt och peppar efter smak, vegetabilisk olja för stekning.
Förbered först degen:
- Vispa ägget och gräddfil.
- Häll i det siktade mjölet med bakpulver.
- Knåda en mjuk deg.
- Täck med plastfolie och kyl i 1 timme.
Fyllning:
- Koka ägg, kyla, skala och hugga fint.
- Mal köttet i en köttkvarn eller mixer.
- Skär skinkan i små kuber.
- Hacka löken fint och skicka till en het panna tills den är gyllenbrun.
- Häll sedan köttfärs och skinka där, stek tills det är ömt.
- Tillsätt hackade ägg, mjölk, peppar och salt i fyllningen. Blanda allt och ta bort det från spisen.
Dela upp degen i bollar och rulla dem till en tunn tårta. Lägg påfyllningen på hälften av ämnet, täck med den fria delen av kakan, nyp i kanterna. Juice kommer att se ut som en cheburek, bara mindre.
Låt produkterna distansera och stek sedan på båda sidor i en kastrull i vegetabilisk olja.
Bakade pajer på grädddeg
Osyrad deg med gräddfil är ett bra alternativ för pajer. Och det tar mindre tid än jäst.
Ingredienser:
- gräddfil - 300 ml
- ägg - 2 st.
- smör / margarin - 100 g
- mjöl - 4-5 koppar
- salt - 1 tsk
- läsk - 0,5 tsk
Nästan alla fyllningar som din familj älskar kommer att göra med en sådan deg. Förbered dig så här:
- Låt smöret eller margarinet mjuka upp vid rumsvärme.
- Bryt ägg i en skål, tillsätt smör, mos. Vispa allt ordentligt tillsammans med en visp eller mixer.
- Häll gräddfil i blandningen, tillsätt salt och läsk. Slå igen.
- Tillsätt gradvis det siktade mjölet medan du rör om blandningen. Knåda väl. Om det behövs, tillsätt lite mer mjöl så att degen inte fastnar för mycket i dina handflator.
- Täck den färdiga degen med plastfolie eller servett och kyl i en timme eller två.
Medan degen "når" i kylan är det dags att förbereda fyllningen. Detta kan vara vanlig potatismos med lök, keso med ägg och socker, fruktsylt eller sylt - allt som din familj älskar.
Degen kan användas direkt från kylskåpet. Dela upp den i platta kakor med lika volym, rulla ut var och en. Lägg på fyllningen och forma pajen.
Värm ugnen till 180-200 grader. Placera pannkakorna på ett bakplåt och lämna små avstånd. Baka tills den är gyllenbrun.
