Ett genomsnittligt strutsägg väger cirka ett och ett halvt kilo och kan mata cirka 15 personer. Strutsägg liknar kycklingägg i smak och kan användas för att laga äggröra och omeletter, lägga dem till bakverk och sallader, men innan du kommer till innehållet måste du bryta skalet, som ser ut som tunn keramik och når en tjocklek på 30 mm.
Hur man öppnar ett strutsägg korrekt
Till skillnad från ett kycklingägg är ett strutsägg inte så lätt att bryta eller skala, eftersom dess skal måste tåla vikten av en vuxen struts, och det är cirka 180 kg. För att komma till det flytande innehållet måste du arbeta hårt.
Ett strutsägg är ungefär tjugo kycklingägg.
Placera strutsägget på en plan yta täckt med en tjock handduk så att maten inte glider. Beväpna dig med en hammare och mejsel. Placera det sistnämnda på toppen av ägget och slå det med en hammare tills det bryter igenom skalet. Vänd ägget över en stor skål och ta bort innehållet.
Du kan också använda en vanlig borr för att stansa ett hål i ägget och hälla vitt och äggula genom det. Om de flyter för långsamt, borra ett annat hål, inte långt från det första.
Strutsägg innehåller mer magnesium och järn, men mycket mindre kolesterol och något mindre mättat fett än en motsvarande volym kycklingägg. De har också mindre vitamin A, E och zink.
Hur strutsägg kokas
Om du vill koka ett strutsägg bör du först göra ett hål i det, koka vatten och sänka ägget i det med hålet uppåt. Koka ägget i 90 minuter, ta sedan bort skalet och använd innehållet på samma sätt som kokta kycklingägg - till sallader, fyllningar eller, skär i skivor och lägg på en smörgås.
Äggröra, omeletter och strutsäggsfrukter bereds på samma sätt som från ett stort antal kycklingägg. Det är tillrådligt att använda strutsägget i rätter som kräver stora mängder kycklingägg, såsom vaniljsås, maräng eller kex.
För att göra en kryddig grädde av ett strutsägg måste du:
- 2 liter grädde, 20% fett;
- 120 gram getost;
- 1 matsked hackade örter (dill, persilja, timjan);
- 1 tesked malet chilipeppar
- salt.
Hål ett hål i ägget och töm innehållet i mixerskålen. Vispa i en homogen massa medan du visper, tillsätt grädde, örter, chilipeppar, salt efter smak. Sprid den resulterande massan på keramiska ramkinnformar och krossa getosten på toppen. Förvärm ugnen till 180 ° C. Häll varmt vatten i ett djupt bakplåt och lägg formarna. Vattnet ska nå mitten av ramekinerna. Täck bakplåten med folie och lägg i ugnen. Koka den salta grädden i 20 minuter, ta sedan bort folien och baka i ytterligare 20 minuter. Servera med en färsk sallad.
