Gurkor förberedda för vintern i form av en sallad är en mycket välsmakande och original aptitretare för alla tillfällen. En burk Nezhinsky-sallad kan öppnas både för ett festbord och bara för vilken familjemiddag som helst.
Ingredienser som krävs för att göra Nezhinsky-sallad:
- cirka 2 kg färska gurkor, du kan övermogna
- cirka 2 kg av en liten "familj" -båge;
- 230-240 ml solrosolja (ingen arom);
- 120-130 ml 9% eller 6% vinäger;
- svarta pepparkorn;
- 2 msk (inget glid) socker;
- 3 matskedar salt.
Matlagning Nezhinsky gurksallad för vintern:
1. Innan du förbereder ingredienserna till salladen måste du välja en lämplig gryta.
2. Gurkorna ska tvättas väl i kallt vatten, torka av med en ren handduk och skäras i tillräckligt tunna cirklar (0,3-0,4 mm). Lägg alla skurna gurkor i den valda kastrullen.
3. Skala och tvätta lökarna i isvatten, fukta en skärkniv på samma plats. Varje lök måste skäras med en skarp kniv i de tunnaste tänkbara ringarna. Lägg sedan löken i en kastrull med gurkorna.
4. Häll socker och salt över grönsaker, blanda väl och lägg i kylan i en halvtimme.
5. Efter cirka 30 minuter, när tillräckligt med saltlösning släpps, måste pannan sättas i eld. Rör om regelbundet och kraftigt, koka grönsakerna.
6. Häll vinäger och olja omedelbart efter kokning i grönsaksalladen, blanda och koka ytterligare 6-7 minuter.
7. Färdig Nezhinsky-sallad måste läggas i burkar, som måste steriliseras, liksom lock. Tillsätt 1-2 pepparkorn i varje burk.
8. Rulla upp burkar gurksallad och lägg på en mörk plats upp och ner, insvept i en filt eller handdukar.
9. Nezhinsky-sallad kan ätas omedelbart efter kylning, men den bevaras också perfekt fram till våren.
