Smaken av Frankrike vid middagsbordet är löksoppa. Trots det faktum att löksoppa var populär redan under den romerska eran, var det tack vare fransmännen att den blev kär och sprids över hela världen.
Det är nödvändigt
-
- lök - 700 gram,
- smör - 100 gram,
- mjöl - 1-2 msk,
- vitlök - 4 kryddnejlika
- socker - 1/2 tesked
- buljong - 1 liter,
- torrt vitt vin - 300 ml,
- salt,
- malen svartpeppar
- Fransk baguette,
- smör eller olivolja - 50 gram,
- cheddar eller gruyereost - 250-300 gram.
Instruktioner
Steg 1
Förbered buljong i förväg. Det kan vara kött, kyckling eller grönsaker. Om tiden för att göra soppan är kort kan buljongen ersättas med vanligt vatten.
Steg 2
Lökarna måste skalas och skäras i tunna halvringar.
Steg 3
Smält smöret i en tungbottnad metall- eller brandsäker kastrull på låg värme. Tillsätt socker och lök. Torka lökarna i en halvtimme under locket.
Steg 4
Efter 30 minuter, öka värmen, ta bort locket och stek lökarna, rör om hela tiden. Löken ska få en gyllene nyans.
Steg 5
Tillsätt mjöl och finhackad vitlök (2-3 kryddnejlika) i löken, blanda noga. Simma i 1-2 minuter.
Steg 6
Häll het buljong och värmt vin i en kastrull, tillsätt salt och svartpeppar. Koka soppan.
Steg 7
Så snart soppan kokar måste du minska värmen till ett minimum och laga i 30-40 minuter.
Steg 8
Medan soppan kokar förbereder du krutonger. Skär bagetten i bitar. Smörj ett bakplåt med smält smör eller olivolja. Lägg baguettbitarna på ett bakplåt och vänd så att varje sida blötläggs i olja.
Steg 9
Lägg ett bakplåt i en ugn som är förvärmd till 200 grader och baka bitar av bagett tills den är gyllenbrun i 10-20 minuter.
Steg 10
Riv osten på ett grovt rivjärn.
Steg 11
Gnid de färdiga krutongerna på båda sidor med de återstående vitlöksklyftorna.
Steg 12
Värm en terräng eller lergods. Häll soppan i en kokt skål. Lägg en krutong ovanpå, strö den med ett tjockt lager ost.
Steg 13
Lägg de portionerade rätterna i en ugn som är förvärmd till 200 grader och låt den baka (helst under grillen) tills osten får en gyllenbrun nyans.
Steg 14
När osten är färdig, servera den franska löksoppan på bordet. Smaklig måltid!
