För att kebaben ska bli utsökta är det viktigt att välja rätt recept på marinaden, som i framtiden kan bli det kulinariska varumärket.
Granatäpplemarinad
Granatäpplemarinaden är mångsidig och passar absolut alla kött. Det kommer att ge kebab smak och ömhet. För ett kilo kött behöver du 500 ml granatäpplejuice, skorpan och kornet från en granatäpple, en stor lök, skuren i halva ringar och salt. Marinaden förstör inte koriander och kummin som läggs till den. Även det tuffaste köttet av medelålders lamm blir mjukt och saftigt om det hålls i en sådan marinad i minst två timmar.
Grapefruktmarinad
Grapefruktmarinaden kommer att ge ytterligare ömhet och behaglig surhet till alla kött. Saft pressad från en grapefrukt och 50 gram hackad koriander, samt salt och peppar - ett recept på ett kilo kött. Men tiden för betning bör fördelas mer - ungefär fem timmar, tiden kan bara ändras uppåt.
Olivoljemarinad
Även tufft nötkött marinerat i olivolja av god kvalitet kan överraska dig med sin extraordinära mjukhet och helt enkelt smälta i munnen. Många föredrar fläsk eller lamm när de väljer kött till grill, men kanske med hjälp av denna marinad kommer vissa att ändra sin attityd till nötkött. För ett kilo kött behöver du bara 50 gram olivolja, en stor lök skuren i ringar, några bitar sötpeppar, torr basilika, salt och peppar. Det tar lång tid att hålla köttet i en sådan marinad - minst sex timmar.
Ingefära Marinade
Denna marinad gör köttet ömt och doftande. Den är perfekt för revben, fläsk, kyckling och kalvkött. 1 centimeter riven ingefära, två teskedar pressad lime, två teskedar sojasås, tre hackade vitlöksklyftor - allt för marinering av ett kilo kött. Salt och peppar, som alltid, efter smak.
Användbara tips
- Det är bättre att marinera köttet i en keramik- eller glasfat.
- Det bör bara finnas en sur produkt i marinaden.
- För grillning är grovt havssalt mer lämpligt.
