Det finns ingen mat mer vardaglig än ägg. Men vet vi alla var de ska lagras, hur man lagar mat, i vilka mängder vi ska ta upp? Vilka av de vanliga idéerna om en produkt som vi verkar känna inifrån och ut är sant, och vilken är en illusion?
Instruktioner
Steg 1
Ägg med bruna skal är hälsosammare än vita …
Inte sant. Skalets färg har absolut ingenting att göra med äggets näringsvärde - utan bara med kycklingrasen som lade dem.
En ljus äggula är friskare än en blek. En annan myt. Den gulgula eller till och med rödaktiga färgen på äggulan indikerar bara att kycklingarna kan ha blivit flitigt regaliserade med syntetiskt foder. Du bör inte leta efter tecken på ökat karoteninnehåll i detta.
Steg 2
Förvara ägg på kylskåpsdörren.
Inte. Enhetsdesigners, som alltid strävar efter att fästa ett ägggaller på kylskåpsdörren, belastar sig självklart inte med samråd med läkare. Annars skulle de ha förklarat för dem att temperaturregimen i huvudkammaren är mer lämplig för dessa ändamål.
Steg 3
Även om utgångsdatumet har gått ut och äggen förblir och samtidigt ser ganska fräscha ut, är det inte nödvändigt att omedelbart bära dem till papperskorgen. Kom ihåg det gammaldags sättet att kontrollera färskheten i ett ägg - doppa det i kallt vatten. Har det gått till botten? Så du kan äta! Det enda villkoret är att ta värmebehandlingen på allvar: inga mjuka kokta ägg.
Steg 4
Ägg har för mycket kolesterol
Det finns mycket av det (270-400 mg i ett ägg - trots att dagpenningen för män är 390 mg, och för kvinnor - 290 mg), men det finns inget direkt samband mellan aktiv äta av ägg och tillväxten av "dåligt" kolesterol i blodet … Näring i allmänhet spelar ingen viktig roll i denna process: bara 20% av kolesterolet kommer från maten, resten produceras av kroppen själv.
Steg 5
Så endast de som har höga kolesterolnivåer i blodet bör hålla ett strikt antal ägg i kosten. För dessa människor rekommenderar nutritionister att använda olika knep för att hålla sina indikatorer i normen. Ät till exempel bara en äggula för två eller till och med tre proteiner (vilket är källan till kolesterol). Och steka inte ägg, häll generösa mängder olja på pannan (det är klokare att göra detta på en non-stick beläggning, smord med mjölk).
